Ekler Pasta (Püf Noktalarıyla)

Ekler Pasta (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Ekler için;

• 1 su bardağı un
• 3 yumurta sarısı
• 1 su bardağı su
• 100 gr margarin
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç dolgu kreması için;

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 kaşık dolu dolu un
• 1 kaşık nişasta
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 50 gr margarin

Kakaolu iç dolgu yapmak isteyenler için;

• 1 poşet kakaolu krem santi

Üzeri için;

• 160 gr sütlü çikolata

Ekler Pasta (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kremamızı hazırlayalım. Vanilya, krem şanti ve margarin vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alalım.
2. Güzel karıştırıp ocağın altını yakalım. Güzelce karıştırıp koyulaşan krema kaynayınca altı kapatılır.
3. Vanilya ve margarin eklenir karıştırılır. Ilımaya bırakılır ılıyan kremaya beyaz krem şanti, isteyen için kakaolu krem şanti eklenir.
4. Mikserle çırpılır beyaz krema ile yapmak isteyen eklemesine gerek yoktur. Kremamız hazır.
5. Gelelim eklerimizi yapmaya tencereye su eklenir margarin tuz şeker eklenir ve margarin karıştıra karıştıra eritilir.
6. Eriyen margarinli su karışıma 1 bardak un eklenir hızlıca karıştırılır un helvası yapar gibi sürekli kavurun tencerenin dibini hafif tutturuna kadar kavurun
7. Kavrulan eklerimizi altını kapatalım. Kenara kaldıralım. Bu arada fırınımızı 180 dereceye getirelim. İyice ısınsın.
8. Eklerimize önce 1 yumurta kıralım ve elimizle yedirerek yoğuralım. 2. yumurtayı da ekledikten sonra güzelce yoğurun.
9. 3. yumurtayı da kırıp yoğurduktan sonra yağlı kağıt serili tepsimiz hazırsa gelelim şekile hamurumuzu sıkma torbasına koyalım.
10. Uç takmaya gerek yok ve şehadet parmak boyunda araluklarla sıkalım tepsiye ne kadar sığarsa artan hamur ikinci tepsi için bekleyebilir.
11. Beklemesi sıkıntı yapmaz iyice ısınmış fırına 40 dakika tutalım. 170 derece idealdir. 180′ den 170′ e düşürün ve fırının kapağının kesinlikle açmayın.
12. Açarsanız sönerler, kızaran eklerimizi çıkarın. Sert gelebilir iç dolgusuyla yumuşayaktır. Eklerimizi güzelce bıçakla kenarından kesin kremasını yeteri kadar sıkın.
13. Benmari usulu erittiğiniz çikolataya batırın. Inanin anlatması yordu yapması o kadar değil uzun anlattım ki sorun yaşamayın. Püf noktası yumurtaları teker teker. Ve yedire yedire yoğurmak ve sıcak fırına atmak kesinlikle fırının kapağını açmamak.
14. 40 dk uzun gelmesin anca pişiyor ağır ağır pişen bir tatlımız buzdolabında kapalı bir şekilde konur açık olursa kurur bir gün önceden yapılıp ertesi gün servis edilebilir sıkıntı olmaz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.