Göz göz olduğunda ocağın altını kısıp 1 dk. Karıştırarak pişirelim.
Kremayı bir kaseye boşaltıp üzerini streç film ile örtelim. 10 dk. ılındıktan sonra içine tereyağını ekleyip karıştıralım ve tekrar streçleyip oda ısısına gelmesini bekleyelim.
Soğuyan kremaya toz halindeki şantiyi ekleyip, mikser ile çırpın.
HAMURUNUN HAZIRLANIŞI;
Hamuru için tencereye yağı, suyu, şeker, tuz ve vanilini koyup hafif kaynatalım.
Ocağı kısıp unu ekleyelim. Hızlıca karıştıralım.
Hamur toplanınca devamlı karıştırarak 4 dk. Kadar pişirelim.
Ocaktan alıp çırpma kabına aktaralım ve hızlıca çırparak elimizi yakmayacak kadar soğuduğundan emin olunca tek tek yumurtaları ekleyip çırpalım.
Hazırlanan hamuru sıkma torbası ile yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla sıkalım.
160 derece ısıtılmış fırında hiç kapağını açmadan pişirelim. (Benim fırınımda 42 dk. Pişiyor. Piştikten sonrada 30 dk. Da fırında bekletiyorum)
Soğuyan eklerleri bıçak ile kesip içlerini krema ile dolduralım.
Üzerini benmari usulü eritilen çikolataya batırıp buzdolabında dinlendirelim. AFİYET OLSUN.
Ekler pastanın kremasını pişirirken kıvamı ne kadar pürüzsüz olursa lezzeti ve görünümü o kadar iyi olur. Krema piştikten sonra toz krem şanti ekleyerek mikserle çırpmanız kremanın pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
Ekler hamuru pişerken çok kabaran hamurlardandır. Bu sebeple sıkma torbasıyla sıkarken fazla miktarlarda sıkmamaya özen gösterilmeli.