Ekmekçik

Ekmekçik Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yaklaşık 8-9 bardak un

Ekmekçik Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, şeker, tuz ve yaş mayayı eritelim.
2. Üzerine yavaş yavaş unu ekleyelim.
3. Ele yapışan bir hamur olacak bu yüzden unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
4. Yaklaşık bir 10 dk kadar hamurumuz pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra ağzını streç ve hamur leğenin kapağı ile kapatıp 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
6. Mayası gelen hamuru un serptiğimiz tezgâhımıza alalım. boyutunu istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
7. Beze haline getirdiğimiz hamurumuzu önce elimizle biraz basıp açalım sonra içe doğru katlaya katlaya kapatalım yani hamurun ortasının uçlarına göre daha şişik olması gerekiyor ki ekmek şeklini alabilsin.
8. Fırını 50° de bir iki dakika ısıtalım ve kapayıp şekil verdiğimiz ekmeklerimizi tepsi mayası için yarım saat bekletelim.
9. Tepsi mayası da gelen hamurumuzu fırından alalım ve 230° de ısınmaya bırakalım biz hamura kesikler atana kadar oda ısınsın.
10. Hamurun üst kısmını çok keskin olan bir bıçak veyahut kullanılmamış bir jilet varsa daha güzel olur yana doğru uzun bir çizik atalım.
11. Isınan fırının içine bir kapta su bırakıp ekmeklerimizle beraber yaklaşık 35-40 dakika pişirilerim. her fırın ayrıdır bunu da unutmamak lazım. Kızaran ve çıtırdayan ekmeğimiz artık servise hazır afiyet olsun.