Ekşi Maya Tarifi

Ekşi Maya Tarifi'nin Malzemeleri

1. Gün;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı ılık su

2.Gün;

• Yarım çay bardağı un
• Çeyrek çay bardağı ılık su

3.Gün;

• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı ılık su

4.Gün;

• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı ılık su
• Temiz bir kavanoz ve temiz bir küçük tülbent veya benzeri bez

Ekşi Maya Tarifi'nin Yapılışı

Lütfen önce iyice okuyun.

1. Önce 1. Gün malzemelerini sırayla ekleyip güzelce karıştıralım üstünü bez ile örtüp.
2. Odanın veya mutfağın sıcak bir yerine kımıldatmamak üzere koyun.
3. Ertesi günü küçük kabarcıkları göreceğiz ve ikinci gün malzemeleri ekleyip yine karıştırıp aynı şekilde örtüp kaldıralım.
4. Ertesi gün kabarcıklar birlikte maya da yükselme göreceksiniz bu kez 3. Gün malzemeleri ekleyelim aynı işlemlerle mayamızı örtelim.
5. Bugün mayamızı 4. Gün malzemeleri ile besleyelim örtelim bırakalım. Artık ekşi mayamızı beslendikten sonra ekmek yapma kıvamına gelecektir. 4 veya 5 saat sonra iyice kabaran mayamız ekmek yapmak için hazırdır. Ben bu gece yarın paylaşacağım ekşi maya ekmeğimi hazırladım bu mayadan olan ekmeğimin aşamalarını yarın yazacağım. 🌷 🌷 🌷 🌷.
6. Ekşi mayanın faydaları saymakla bitmez. Ekmek pide poğaça vb ürünlerde kullanmamız unun ağır etkisini hafifletiyor.
7. Daha sağlıklı hamur işlerine dönüşmesini sağlıyor. Ekşi mayamızı yapıp ilerde anlatacağım üzere dolapta saklayabiliriz.
   Not. Maya ya un ve su eklemek beslemek demektir.
8. Beslemeyi her gün artırarak yapıyorum.
9. Suyun miktarı unun yarısı kadar oluyor.
10. Mayanızdan kötü koku küf oluyorsa bozulmuştur. Üstünde su görmüşseniz endişelenmeyin beslerken ununu koyup suyunu az ekleyin. İstediğiniz temiz bir kaşıkla tahta veya yemek kaşığı kullanın.