Ekşi Mayayı Besleme

Ekşi Mayayı Besleme Tarifi'nin Malzemeleri

Cıvık hamur modu kadar;

• 1 çorba kaşığı un
• Yarım çorba kaşığı su
• Siyez unu ve içilebilir su

Ekşi Mayayı Besleme Tarifi'nin Yapılışı

Eğer hemen kullanmayacaksanız çok sert bir hamur yapın, kavanoza koyup kapağını kapatın.İki ay bile bir şey olmaz.

1. Ekşi maya hazırlama tarifimizdeki adımları uyguladıktan sonra mayamızın 2/3”ünü ayırıyoruz.
   Kalan kısma yarım bardak un ve su ekliyoruz. Yine elimizde cıvık bir hamur olmalı. Kapağı kapatıp buzdolabına koyabiliriz.
2. Artık elimizde bebek bir mayamız var. Acıkınca beslemeliyiz. İlk zamanlar 2 günde bir, sonra hafta bir besleyebiliriz. Mayamızın acıktığını kavanozumuzu hafifçe masaya vurarak anlayabiliriz.
3. Eğer kabarmış olan maya çöküyorsa mayamız acıkmış demektir, besleyebiliriz.
4. Her seferinde yarım bardak un ve su katmamıza gerek yok. Cıvık hamur modunu bozmamalıyız.
5. Bir kaşık un ve su yeterli olacaktır.

Mayanızı hissedin!ölçülere çok takılmayın. Sizin mayanız size özel!1-2 gramlık farklar mayanızı bozmaz. Başta ayırdığımız 2/3″ lük maya ile ekmek yapacağız. Sevgiler!.