Ev Yapımı Şirden Mayam İle Peynirim

1-2 Kişilik
2 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Ev Yapımı Şirden Mayam İle Peynirim Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kg mandra süt
3 yemek kaşığı şirden maya
Sıvı ölçer termometre
✔️ben mayamı kendim yaptım sizler hazır şirden mayası kullanabilirsiniz
Pastörize için buzlu soğuk su

Ev Yapımı Şirden Mayam İle Peynirim Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Atalarımızın kullandığı şirden maya ile yapılan peynirler tamamen organik ve son derece faydalı…

Evlerinde ilk kez peynir yapmak isteyenler

Az malzeme ile başlayarak deneyim sağlayabilirsiniz tabii tecrübe edindikten sonra

Evinizde market peyniri diye birşey olmayacak 🤗

Sütü ocağa alıp 70 derecede ısıtıyoruz(pastörize işlemi).
Süt kesinlikle kaynamayacak. !!!.
Isınan sütümüzü içi buzlu su dolu bir leğen yada akan musluk altındaki suyla hızlı bir şekilde ısısını düşürelim. İçine su kaçırmayalım.
Elimizin altında termometre hep olmalı.
Isı 38/39 dereceye inince 3 yemek kaşığı şirden mayamızı katıp katıştıralım.
Kapağını kapatıp üzerini yoğurt mayalar gibi sarıp 2 saat bekletelim.
Mayamız yoğurt gibi tuttu üzerine bıçakla derin kesikler atalım.
Bu şekilde 15/20 dk bekletelim(peynirin sudan ayrışması).
Leğen üstüne süzgeçi onun üstüne temiz bezi koyalım peynirimizi içine boşaltalım.
Üzerine bir ağırlık koyup süzülmesini sağlayalım(5/6 saat) yada 1 gün.
Süzülen peynirimizi kaya tuzu ile tuzlayıp bir gün beklettikten sonra tüketebiliriz.
✔️yada tuzlamadan sütle tekrar mayalama işlemi yaparak. Labne peynir yapabilirsiniz.
Buda başka bir tarifte.
Süzülen suyu (wahey ) çok kıymetli bir su❗️.
Çorbalarda /hamur işlerinde/ayran olarak/bakliyatları ısalatmada(fitatını parçalama) vs kullanabilirsiniz.

Ev Yapımı Şirden Mayam İle Peynirim Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (16)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Gulsen Engin @gulsencbn

Şikayet Et

Tam yağlı uht sütten olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Hiç denemedim Gülsen hanım Siz deneyip paylaşırsanız sevinirim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Gulsen Engin @gulsencbn
    
    Şikayet Et
    
    Denedim labnemsi oldu, olsun dedim labne niyetine yeriz ama tadı okadar acı olmuş ki dökmek zorunda kaldım☹️ yani uht sütten şirden mayalı peynir olmuyormuşş… Yada ben beceremedim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Döndü Aydoğan @daydogan
    
    Şikayet Et
    
    Gülsen hanım enazından denemiş oldunuz
    Malum hazır sütler nekadar doğal densede katkı illaki var
    Sevgiler🌺
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Özlem Sözer @Ozlem_Sozer5

Şikayet Et

bir sorum daha olacak süzdüğümüz suyla salamura yapıp peyniri bu şekilde bekletebilir miyiz
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Tabiki Özlem hanım özellikle peyniraltı suyu kullanılır Kolay gelsin 🌺
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Özlem Sözer @Ozlem_Sozer5

Şikayet Et

Ben hep sirke ve tuzla kestirip yapıyorum çok güzel oluyor ama mayayla da yapmak istiyorum 5 kilo yada 10 kilo sütten yapıyorum ve yeni süt derecesi aldım bu kiloya ne kadar şırdan mayası kullanmam gerek acaba
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Aldıgınız şirden mayamı Yoksa sanayi mayasımı
  Yok eğer hazır maya ise üzerinde ölçü yazar
  Ben şirden mayamı kendim üretiyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Gulsen Engin @gulsencbn

Şikayet Et

Tam yağlı uht sütten olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Hiç denemedim Gülsen hanım Siz deneyip paylaşırsanız sevinirim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Gulsen Engin @gulsencbn
    
    Şikayet Et
    
    Denedim labnemsi oldu, olsun dedim labne niyetine yeriz ama tadı okadar acı olmuş ki dökmek zorunda kaldım☹️ yani uht sütten şirden mayalı peynir olmuyormuşş… Yada ben beceremedim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Döndü Aydoğan @daydogan
    
    Şikayet Et
    
    Gülsen hanım enazından denemiş oldunuz
    Malum hazır sütler nekadar doğal densede katkı illaki var
    Sevgiler🌺
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Döndü Aydoğan @daydogan

Şikayet Et

Bu arada yaptığım peynirin iki dilimini LABNE peyniri denemesi yapıyorum Sonucu paylaşacağım inşallah👌
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Hande @Hande_Kayacan

Şikayet Et

Müthiş bir iş çıkarmışsınız! Ellerinize sağlık. Merak ettiğim ve kendim de yapmak istediğim şeyi Mayayı nasıl yaptınız? Onun yapılışını da paylaşır mısınız?
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler
  Şirden maya ile ilgili bir post açıp detaylarıyla anlatmayı düşünüyorum ❣️
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Hande @Hande_Kayacan
    
    Şikayet Et
    
    Dört gözle bekliyorum. Sevgiler. 🧿
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Döndü Aydoğan @daydogan
    
    Şikayet Et
    
    En yakın zamanda inşallah
    Şuan şirdenim var
    Onu yaparken aşama aşama çekmem gerekecek Sevgiler💐
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Kübra Muhammed @kubramuhammed20

Şikayet Et

Yarım kilo sütten ne kadar peynir çıktı.?
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Döndü Aydoğan @daydogan
  
  Şikayet Et
  
  Resimde görülen pasta tabağının ortası büyüklügünde Yaklaşık bir cm yakın kalınlıkta
  Burada süt çok önemli İnanılmaz yağlı bir süttü Benide şaşırttı🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Kübra Muhammed @kubramuhammed20
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim elinize sağlık. Bende şaşırdım tarifte yarim kilo süt yazınca.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce