El Açması Dilber Dudağı

El Açması Dilber Dudağı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• 4 su bardağı un

Açmak İçin

• Buğday nişastası gerektiği kadar

İç Malzeme İçin

• 250 gram ceviz içi (Robottan geçirilmiş)

Üstü İçin

• 250 gram tereyağı

Şerbeti İçin

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

El Açması Dilber Dudağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtayı geniş bir kaba kırıp çırpalım, sıvı malzemeleride ilave edip karıştıralım.
2. Kontrollü olarak unu ilave edip yumuşak pamuk gibi hamur elde edelim.
3. Hamuru rulo olarak yuvarlayıp 12 beze yapalım.
4. Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım nişastalayarak.
5. On iki açılan bezelere nişasta serperek üst üste koyup 12 sini birden yufka büyüklüğünde açıp su bardağıyla resimdeki gibi kalıp çıkaralım.
6. Hazırladığımız ceviz içinden şu bardağıyla kestiğimiz hamurun yarısına iç harçtan her birine kaşıkla koyup kapatalım.
7. Yağlanmış tepsiye dizelim tatlımız pişerken açılmaması için kapattığımız kısmın biraz üzerine yani uçlarına gelecek şekilde yerleştirelimki pişerken açılmasın.
8. Eritilmiş ilinmiş tereyağından üzerlerine fırçayla sürüp kalan tereyağınıda üzerlerine gezdirelim.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar kontrollü pişirelim.
10. Fırındaki tatlımızın hamuru kızarırkende tencereye 3, 5 şu bardağı şeker, 4 şu bardağı şu katip kaynatalım.
11. Fırından çıkardığımız tepsinin ilk sıcaklığı çıksın.
12. Şerbette hamurda sıcak olup şerbeti dökülmelidir. Dökerken hamurla şerbet buluştuğunda çoş sesi çıkarmalıdır.
13. Tatlımız şerbetini çeksin servise hazırdır çıtır, çıtır, hafif tatlı denemenizi tavsiye ederim. Yapanlara afiyet olsun.
14. Not:  Şerbetin kıvamı kaynayarak göz, göz olunca kaşıkla alıp tencereye geri dökülür damlayan son damla şerbet ağır akarsa olmuş demektir.
15. Hamur yumuşak açamam demeyin yumuşak daha kolay açılacaktır. Herkesin fırının ayarı farklı olduğu için pişirme süresi farklı olduğu için kontrollü pişirilmelidir. Tepsinin çapı 44. Bardak ölçüsü 200 ml.