Elazığ Usulü Tirit

Elazığ Usulü Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuru soğan
• 200 gram kadar kavurma
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 7-8 su bardağı su
• Yarım demet maydanoz
• 2 dal taze soğan
• Tuz

Elazığ Usulü Tirit Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 2 yemek kaşığı sumağı ,1 su bardağı sıcak suya ekliyoruz, ekşiliğini bırakana kadar bekletiyoruz.
2. Diğer yandan soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın .
3. Ardından kavurmayı da alın güzelce kavurun.
4. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca içeresine salçasını ekleyip tekrar kavurun.
5. Ardından yıkadığımız bulgur ve pirinçi de ekleyip karıştırın .
6. Ardından sumaklı suyu süzüp suyunu tiritin üzerine ekliyoruz .
7. 6 su bardağı suyu da ekleyin .
8. 1 tatlı kaşığı da kuru reyhanı ekleyin, tuzunu da ekleyin.
9. Pirinçler ve bulgurlar pişene kadar pişirin hafif sulu olacak tiritimiz .
10. Altını kapatıp tabağa alınca üzerine taze soğan ve maydanozu ince ince kıyıp ekleyin.
11. Benim taze soğanım yoktu sadece maydanoz ekledim .
12. Yanına salamura yaprak ile servis edin .
13. Bizim memleketin tiriti salamura yaprakla yenir deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.