Eleme

Eleme Tarifi'nin Malzemeleri

Üst Malzemesi İçin ;

• 1 adet soğan
• 3 adet biber
• 3-4 adet patlıcan (Adana patlıcanı küçük olur. Diğer patlıcanlar daha az kullanılabilir. )
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz

Hamuru İçin ;

• 4 su bardağı un
• 4, 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Eleme Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bizim eski toprak fırınlarda yapilan yoresel bir lezzetimizdir. Begeneceginizi umuyorum.

1. Üst harcı için tavaya yağ konulduktan sonra kup doğranmış soğan kavrulmaya başlanır.
2. Biberler de doğranıp eklenir.
3. Sonra sırasıyla patlıcan ve domates de kavrulma devam ederken eklenir.
4. Biraz piştikten sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
5. Hamur için tüm malzemeler bir kaba alınarak çırpılır.
6. Kek hamuru kıvamında cıvık bir hamur olacak.
7. Tepsiye yağılı kağıt serilerek üzerine hamurun tamamına yakını serilir.
8. Üst harç tüm hamur üzerine serpiştirilir.
9. Kaba sıvanmış olan hamuru da en üstüne gezdirdim. Şart değil yapmayabilirsiniz.
10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
11. Az soğumaya bırakılıp kare kare kesilerek ikram edilir. Afiyet olsun.