Elmas Kurabiye

Elmas Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağı (Margarin de olur)
• 2 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı (akını üstü için ayırın)
• 5 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao (renk açık kalırsa biraz daha eklenir)
• 1 paket vanilya
• Çay kaşığının ucu ile karbonat (kabartma tozu da olur)
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• Yumurta akı
• Toz şeker

Piştikten sonra çukurlara:

• 3 yemek kaşığı nutella, sarelle artık ne varsa
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (yada margarin)
• Benmari usulü eritiyoruz. Arzuya göre kestane, fındık, ceviz eklenebilir

Elmas Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağ, yumurta sarısı, kakao, nişasta iyice karıştırılır. Un ile birlikte vanilya ve karbonat eklenip hamuru hazırlıyoruz. Çok sert yapmıyoruz. Ele yapışmıyorsa tamamdır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Önce yumurta akına sonra toz şekerine bulayıp tepsiye diziyoruz. Ortasına uygun bir şeyle çukur açıyoruz. Ben sarımsak rendesinin arkası ile yaptım. Parmakla da yapabilirsiniz. 175 derece fırında alt-üst turbo ayarında 15 dakika pişiriyoruz. Dikkat edin yanmasın. Dakika dolunca yumuşak gibi duruyor ama soğuyunca sertleşecek. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca çukurları benmari usulü erittiğimiz nutella ve tereyağı karışımı ile dolduruyoruz. Karışım yetmezse biraz daha hazırlayabilirsiniz. (Ben bu karışıma pişmiş kestaneyi ufalayıp ekledim. Fındık, ceviz de eklenebilir. ) Her tadan tarif istedi:) Ağızda dağılan enfes bir kurabiye. Browni yiyor gibi oluyorsunuz ama kurabiye bu :-P Afiyet olsun:)