Enfes Barbunya

Enfes Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı barbunya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Enfes Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunyaları ayrı kapta üzerini geçecek kadar su eklenerek biraz haşlayalım. Çok haşlamayalım ki patates ve havuçlarla birlikte kaynarken pişme payını da göz önüne alalım.
2. Ayrı bir tencerede sıvı yağ, soğan ve sarımsak kavuralım.
3. Salça ve toz biber eklenerek kavrulmaya devam edelim.
4. Ardından küp küp doğranmış patates ve havuçlar ekleyelim. Hepsi biraz kavrulduktan sonra haşlanıp suyu süzülen barbunyaları ekleyelim.
5. Son olarak tuz, şeker ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek kapağı kapatalım.
6. Kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakalım.
7. Patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirelim.
8. Altını kapattıktan sonra en az yarım saat dinlendirelim.