Enfes Cookie Kurabiye (Rafine Şekersiz, Rafine Unsuz)

Enfes Cookie Kurabiye (Rafine Şekersiz, Rafine Unsuz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 3.5 yemek kaşığı kakao
• 1.5 su bardağı Hindistan cevizi
• 180 -200 ml sıvı tatlandırıcı (agave, pektin vb.)
• 2 su bardağı un (istediğiniz bir unu veya bir kaç unu kullanabilirsiniz. mesela 1 su bardağı siyez + 1 su bardağı badem vb.)
• 1 çay kaşığı karbonat + limon suyu (karbonat tamamen köpürtülmeli!)
• İsteğe bağlı kakao rendesi (cacao nibs)

Enfes Cookie Kurabiye (Rafine Şekersiz, Rafine Unsuz) Tarifi'nin Yapılışı

Kurabiye dünyanın belki her yerinde çay ve kahvenin yanında olmazsa olmazı insanların. Aslında kurabiye tek başına bir sofra demektir, tek başına yeterlidir. Çünkü önemli olan o sofrada muhabbettir. Her evde belki de yuva sıcaklığını, anne elini ve lezzetini temsil eder kurabiye.

Hatta öyle ki kurabiyelere özel kavanozlar, kutular, antik kaplar yapılmış. Kurabiye, kitaplara konu ve kapak olmuş, çizgi film ve filmlere konu olmuş, konuk olmuş. Kurabiye canavarını da unutmayalım tabi =).

Maalesef sonra anne elinden çıkan sağlıklı ve lezzetli sıcacık kurabiyelerin yerini, paketlerdeki ruhsuz ve sağlıksız şeyler aldı. Tüm o kurabiyenin özel oluşu ve anlamı bu paketli şeyler gelince zamanla önemini kaybetti.

Muhabbetle yenilen kurabiyenin yerini ruhsuz ve doyumsuz yenen abur cuburlar aldı. Çay, kahve saatleri kalktı, atıştırma diye bir şey çıktı. Bir araya gelmeye gerek kalmayan atıştırmalar.

Aslında bu atıştırmalar ve atıştırmalıklar daha pek çok şeyin önemini kaybetmesine sebep oldu. Akşam yemekleri bile iştahla beklenmez, sofraya konulan nimetlere değer verilmez oldu. Çünkü ya öncesinde atıştırılmış ya da sonrasında atıştırılacak olması nimeti beğenmez yaptı herkesi.

Bu bayramda çocuklara paketler hazırladım, içine kurabiye, kuru meyve ve kuruyemiş koydum, bir kaç da oyuncak tabi :) ramazan bayramını bile şeker bayramına çevirdiler. :( illa bir şey olacaksa bari kurabiye bayramı olsun ;).

Bu tarifim hala evinde kurabiye yapan ve de çay/kahve saati olanlara gelsin ;).

1. Hazırlanışı; Tereyağı küp doğruyoruz ve derin bir kaba koyuyoruz.
2. Malzemeleri sırasıyla ekliyoruz.
3. Elimizle iyice yoğurup güzel bir hamur elde ediyoruz.
4. Elde ettiğimiz yumuşacık hamura istediğimiz şekli verip tepsimize vs. Yerleştiriyoruz.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede parlak rengi hafif gidene kadar pişiriyoruz.
6. (kıtır sevenler biraz daha pişirilir. ).
7. Fırından hemen çıkarıp ılıyınca kurabiye kutumuza yerleştiriyoruz.
8. 💜muhabbet ve sevgiyle afiyet olsun💜.