Enfes Lahmacun Tarifi

Enfes Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant veya yaş maya
• 700 gr un (yaklaşık 6-6, 5 su bardağı)

İç Malzemeleri ;

• 400 gr orta yağılı dana kıyma
• 3 adet büyük çarliston biber (çok ince kıyılmış)
• 2 adet soğan rendelenmiş
• 2 avuç dolusu maydanoz
• 1 Türk fincanı sıvı yağ
• 2 adet kabukları soyulup, rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 2-3 diş sarımsak rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Enfes Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için ılık su, süt ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz.
2. Ardından mayayı da ilave ederek, mayanın erimesi için 5-10 dakika bekletiyoruz.
3. Yağ, tuz ve yavaş un ilavesiyle, hamuru yumuşak olmayacak ve ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz.
4. Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Hamur mayalanırken bizde ayrı kapta lahmacunun kıymalı harcını hazırlıyoruz.
6. Kıymamızın üzerine, çok ince kıydığımız soğan, biber ve sarımsağı koyuyoruz.
7. Ayrı bir kaba domatesi rendeliyoruz ve üzerine 2 yemek kaşığı biber salçamızı ilave edip, çok iyi bir şekilde karıştırıyoruz.
8. Ve bu sosu da kıymalı harcımızın üzerine boşaltıyoruz.
9. En son yağını, baharatlarını ve tuzunu ilave edip, çok iyi yoğuruyoruz.
10. Hamur mayalandıktan sonra avuç içi kadar bezelere ayırıyoruz.
11. Bezelerin altına üzerine un serperek incecik açıyoruz.
12. Üzerine 2 kaşık kadar kıymalı harcı yayıyoruz ve ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dakika pişiriyoruz.
13. Yada yanmaz tava veya pizza tavasında, üzerine kapak örterek 5 dakika kadar pişiriyoruz. Hazırlarını aratmayacak kadar.