Enfes Mantarlı Kaşarlı Tavuklu Wrap

Enfes Mantarlı Kaşarlı Tavuklu Wrap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy kırmızı biber
• 2 adet çarliston biber
• 100 gram tavuk göğüsü
• 2 adet lavaş
• Kebap sosu diye satılan biber ve domates salçası karışımı
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 75-100 gram mantar
• 1 adet kuru soğan
• Sos olarak ta marketlerden alabileceğiniz Acı-ekşi sos, yoksa gül reçeli de olur :)

Enfes Mantarlı Kaşarlı Tavuklu Wrap Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavuklarımızı haşlıyoruz, fakat haşlama suyunu ne kadar zenginleştirirsek o kadar iyi. Ortadan ikiye böldüğümüz kuru soğan, kimyon, pul biber, kara biber, bunları boğmayacak şekilde atabiliriz fakat soğan şart. Tavuğumuz haşlanırken bizde biberlerimizi julyen doğruyoruz. Aslında taze kırmızı biber yerine közlenmiş salamura kırmızı biber tat olarak daha uyumlu olacaktır ama eğer yoksa taze kırmızı biberde bu eksiği tölere edecektir. Birçok tarifte biberlerin tavada kavurulması gerektiği yazıyor fakat ben haşlamaktan yanayım, zira göze hitap eden o canlı renkleri kaybolmuyor ve hiçbirimizin vücudumuza sokmak istemediğimiz o yağlara da kapımızı nispeten kapalı tutmuş oluyoruz. Biberleri haşlamak için tavukları haşladığımız suyu kullanabiliriz. Çünkü içerisindeki baharatlar biberlerin lezzetine de minik bir dokunuş yapacaktır. Hazır yeri gelmişken söylemeden geçemeyeceğim, mutfakta yağ gibi ikinci kere kullanılması sağlık ve hijyen açısından zararlı şeyler dışında hiç bir şeyi atmamanız kanaatindeyim, olayın israf boyutunun başlı başlına çok önemli bir konu olmasının dışında, yemeklerdeki aromaların birbirine lezzet kattığı çok acık bir gerçek. Bunları kendiniz deneyerek te bulabilirsiniz, mesela makarna kaynattığınız suyu çorba yaparken kullanabilirsiniz ve lezzetini gözle görülür bir biçimde etkilediğine şahit olabilirsiniz. Neyse tariften uzaklaşmayalım. Kaynaması bitmiş olan tavuklarımızı tencerenin içerisinden alıp ayrı bir tabakta ellerimizle diderken tavuklarımızı aldığımız suya attığımız biberleri haşlamamız bize zaman açısından avantaj sağlar. İnce ince doğradığımız mantarları tavada haşlamak yerine birazdan yapacağımız işlemde tavaya karıştıracağız, zaten kolay pişen mantarlarımız bizi çok uğraştırmayacaklar. Şimdiki adımımız ise basitçe mühürleme mantığında tavuğu sotelemek, amacımız içerisindeki suyu kaybetmesini engelleyip kuru bir hal almasına mani olmak. Aynı zamanda artık bir karışım haline gelmesi gereken öbür malzemelerle de kıvam olarak uyum yakalamasını sağlamak. Haşlanıp didilmiş tavuklarımızı, ve tavukları haşlarken suya attığımız soğanla birlikte biberlerimizi tavaya atıyoruz. Soğanı minik minik doğramayı unutmamaya dikkat edersek çok önemli bir noktada doğru hamleyi yapmış oluruz :) mantarlarımız da attıktan sonra hepsini az yağda kavuruyoruz. Bu sırada çok az kimyon ve tuz atmamız lezzetine lezzet katacaktır. Mantarlarımızın kavrulması tavamızın yeteri kadar ocakta kaldığının işareti, zaten içerisindeki her şey pişmiş bir halde idi. Tavanın altını kapatıp lavaşın içine kebap sosu dediğimiz sosu bolca sürüyoruz. Ve içine tavadaki malzemelerimizi arzu ettiğimiz kadar dolduruyoruz. Bu kısımda alüminyum folyo kullanmamız hem daha fazla malzeme doldurmamıza imkan tanırken hemde wrapımızı tost makinasında servise hazır hale getirirken malzemelerin yaşayacağı su kaybının önüne geçecektir. Fakat çokta hayati bir ayrıntı değil. Malzemeleri doldurduktan sonra içerisine önceden rendelediğimiz kaşarı da atarak tost makinasına teslim edebiliriz, lavaş ısınıp tost makinasının lavaşta bıraktığı çizgiler görünüyorsa servise hazır demektir. Servis ederken de acı ekşi sos, yoksa çok koyu olmayan gül reçeli ile servis etmenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Evde farklı şeyler yapıp eşini veya çocuklarını şaşırtmak isteyen ama ne yapacağı konusunda kararsız hanımlar için mükemmel bir seçim olan wrap aslında hepimizin evde yaptığı mantarlı tavuk sotenin malzeme ve yapım olarak bir parça farklı halidir, ve maliyet olarak aslında daha düşük bir yemektir. Aşağıda bu tarifi uygularken harcadığım malzemenin de nakit karşılığını koyarak size fikir vermeyi amaçladım :) Hepinize afiyet olsun ve şimdiden ellerinize sağlık, aklınıza takılan sorular, tarifime ilave etmek istedikleriniz ve daha birçok şey için yorum yapmaktan çekinmeyin :)))

100 gram gögüs: 1. 1 tl
Kaşar: 0. 4 tl
Biberler + mantar 1. 3 tl
2 Lavaş: 0. 5 tl
Yaklaşık 3. 5 tl lik bir maliyet ile iki kişilik wrap hazırlanabilir.