Enfes Mercimek Köftesi

Enfes Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma esnasında biraz daha eklenebilir kontrollü şekilde)
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz (göz kararı ekledim)
• 1 demet yeşil soğan (göz kararı ekledim)
• Pul biber
• Tuz
• Kara biber
• Azıcık kimyon

Hazırlanışı

1. Uygun bir tencereye kırmızı mercimeği koyup üzerine 3 su bardağı su ilave edelim.
2. Mercimek iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim. Ve ince bulguru ekleyelim.
3. Kapağını kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakalım. Bu esnada kuru soğanı yemeklik kesip yağda hafif pembeleşinceye kadar kavuralım kavurduktan sonra salçayı ekleyip bir iki dakika daha kavuralım.
4. Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayalım. Yarım saat dinlenen mercimek ve bulguru yoğurmak için uygun bir kaba alalım biraz yoğurup salçalı soğanı ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. Baharatları da ekleyip yoğurmaya devam edelim daha sonra maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyip yoğuralım, dileğiniz şekli vererek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.