Enfes Tadıyla İskender

Enfes Tadıyla İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı domates püresi
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım küp şeker
• 1 çay kaşığı karabiber

Marinesi İçin

• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı yoğurt suyu
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak
• Pide

Enfes Tadıyla İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi bir parmak inceliğinde jülyen şeklinde kestiriyoruz. Sonrasında bir kaba alıp içerisine sıvı yağ döküyoruz. 1 adet soğanı rendeleyip, soğan suyunu içine döküyoruz. Soğanları dökmeyelim.
2. Yoğurt ve yoğurt suyunu ilave edelim, süt ve baharatlarımızı da ekleyelim. 1 diş sarımsak atıp içine yarım saat marine edelim etimizi lezzet açısından.
3. Daha sonra bir sos tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağı alıp eritelim. İçerisinde salçayı atıp kavuralım.
4. Daha sonra domates püresini, karabiberi ve yarım küp şekeri ilave edip karıştıralım. 1 çay bardağı kadar sıcak suyu ekleyip karıştıralım.
5. Diğer yandan tavamıza sıvı yağ ve kuyruk yağı ekleyelim. Kuyruk yağını attıktan bir kaç saniye sonra alalım, lezzet vermesi için atıyorum.
6. Marine edilmiş etlerimizi güzelce pişirelim. Pişen etleri ayrı bir tabağa alalım. Tırnak pidelerimizi kare kare kesip et pişirdiğimiz tavaya alıp 5 dakika kadar kavuralım.
7. Sonrasında bir fırın kabına pidelerimiz altta kalacak şekilde etlerimizi yerleştirelim. Sosunu döküp önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar pişirelim.
8. Çıkardıktan sonra üzerine tereyağ yakalım. İşte bu kadar 😍 deneyen herkesin ellerine sağlık 🌟.