Enfes Tadıyla Karnıyarık

Enfes Tadıyla Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet orta boy patlıcan
• 400 gr dana kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 miktar maydanoz
• 1 yemek kaşığı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, pul biber, kimyon, kekik, karabiber
• Sıvı yağ

Enfes Tadıyla Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyup tuzlu suda en az bir saat bekletelim. Suda beklettiğimiz patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayalım.
2. Uygun bir tencere yada tavayı ocağa alalım. Her patlıcanı bir yemek kaşığı sıvı yağı ile yağlayıp tavaya alalım.
3. Kapağını kapatıp her tarafını değiştirerek kızartalım. Kızaran patlıcanları kenara alalım.
4. Domatesleri soyup, soğanları ve biberleri ince ince doğrayalım. (1 adet biber ve domatesi üzeri için ayıralım).
5. Patlıcanları kızarttığımız tavaya soğan ve biberlerimizi alıp kavuralım. (Patlıcanları kızarttığımız yağdan kalan yeterli olacaktır).
6. Kıymayı da tavamıza ekleyelim rengi dönünceye kadar pişirelim. Ardından domatesleri de koyalım. Biber salçası, tuz ve baharatları da koyup ocaktan aldıktan sonra maydanozu da ekleyelim ve karıştıralım.
7. Fırın tepsisine patlıcanları dizelim. Patlıcanların uçtan sonuna doğru bıçakla çizik atalım. Bir kaşık yardımıyla içini kenarlarına doğru ayıralım. Harcımızdan yeteri kadar koyup üzerine dilimlenmiş biber ve domatesimizi dizelim.
8. Üzeri için ; domates salçasını bir bardak sıcak suda eritip karnıyarığın üzerine gezdirelim. 190 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra servis yapıp afiyetle yiyin.