Enfes Tantuni

Enfes Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Tantuni için

• 700 gr kadar et
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Soğan söğüş için;

• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 avuç maydanoz
• 1 adet domates
• Yarım limon
• Tuz

Enfes Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lavaşımızı hazırlayalım. Yoğurma kabımıza tüm sıvı malzemelerimizi ve tuzu koyuyoruz.
2. Yavaş yavaş un ilavesiyle hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
3. Ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Yalnız püf nokta olarak hamuru biraz fazla yoğuralım ki lavaşımız da güzel olsun .
4. Lavaşımızı bezelere ayırıp biraz dinlendirelim.
5. Bu arada etimizi gayet küçük olacak şekilde doğruyoruz tavaya alıp kapağını kapatıyoruz.
6. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip 1 bardak daha sıcak şu ekleyip iyice yumuşacık olana dek pişiriyoruz. .
7. Etimiz pişince içine sıvı yağ, tereyağ, toz kırmızı biber ve tuzunu ekliyoruz.
8. 2-3 dk karıştırıp az sıcak su ekliyoruz ve altını kapatıyoruz.
9. Ardından lavaşımızı hazırlayalım.
10. Un ve merdane yardımıyla yuvarlak olacak şekilde lavaşımızı açıyoruz orta ateşte pişiriyoruz. Püf nokta lavaşlarımızı pişirdikten sonra hemen poşete koyalım ki kurumasın.
11. Soğan söğüş için soğanımızı ay şeklinde doğruyoruz tuz ile harmanlayıp yıkıyoruz.
12. İçine maydanoz doğruyoruz,limon ,tuz ve sumak ekleyip karıştırıyoruz.
13. Domatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp hazır ediyoruz.
14. Ver gelelim bunları birleştirmeye lavaşımızı etin üstüne basıp sosun lavaşa geçmesini sağlıyoruz.
15. Lavaşın içine etimizi söğüşümüzü ve domatesimizi koyup sarıyoruz. Yanında bir bardak ayranla afiyetle yiyoruz .
    Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ♥️.