Enfes Tarhanam

Enfes Tarhanam Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kırmızı biber
• 1 kilo kuru soğan
• 1 kilo domates
• 1 kilo yoğurt
• Yarım kilo haşlanmış nohut
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 4 yemek kaşığı tuz
• 4 5 arası un

Enfes Tarhanam Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün sizlere her zaman yaptığım ve hiç sorun yaşamadım kış ayları için mükemmel bir tarif vermek istiyorum. Hepimiz kışa hazırlık yaparız elbet benim en çok yaptığım tarhana ise şöyle :
İlk başta biber, soğan, domates ve yeşillikler güzelce doğranır. Çok minik yapmak için uğraşmayın zaten kaynatan ve robot işlerimiz var. Doğradığımız tüm malzemeleri bir tencereye alıp güzelce kaynatıyoruz yumuşama olana kadar. Daha önceden hazır haşlanmış nohut varsa kullanabilirsiniz yoksa onuda başka tencereye güzelce kaynatın. Hepsi tam kıvamında yumuşadıysa güzelce bir süzgeçten geçirip nohutuyla karıştırın. Daha sonra malzemelerimizi robottan geçiriyoruz hepsini bitirince yoğurt ekleyip bir karıştırıyoruz. Bundan sonra ki tek işlem unumuzu eleyerek ekleme yavaş yavaş ekleyip güzelce yoğurun. Ben bu işlem bittikten sonra yoğurduğumuz bu hamur karışımını 3 gün bekletiyorum kimileri 1 hafta 15 gün bekletme fakat çok ekşi oluyor o yüzden tercih etmiyorum. 3 günün sonunda bir sofra bezi çarşaf her ne varsa evde hamurdan parçalar alıp seriyoruz. Bir kaç gün için de zaten çevire çevire kurulacak. Bulunduğunuz bölge ye göre değişir kuruma süresi. Kuruduktan sonra robottan çekiyoruz tekrar tespite alıp hafif nemi gidene kadar 1 gün yeterli tekrar güneşte tutuyoruz. Ve mis tarhanamız hazır :)

Şimdiden herkese afiyet olsun :)