Enfes Zahterli Burmalı

Enfes Zahterli Burmalı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 6.5 su bardağı un (Tam buğday/beyaz karışık)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Ayçiçek)
• 1.5 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya

İç harcı;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı toz zahter
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Enfes Zahterli Burmalı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için ilk önce su, süt, şeker ve mayayı ocakta hafiften ılıştıralım ve mayanın kabarması için 5 dakika bekletelim.
2. Maya kabardıktan sonra un ve mayayı karıştırıp yoğuralım 1 çay bardağı yağı ve tuzu da ekleyip hamur kendini toparlayıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurup 30 dakika oda sıcaklığında üzeri streçli bir şekilde dinlendirelim.
3. Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye bölüp 15 dakika daha dinlendirelim ve ister merdaneyle isterseniz elinizde büyüterek orta kalınlıkta açıp içerisine iç harcını sürün her bir bezeye aynı işlemi yapıp önce rulo yapıp daha sonra iki ucunu farklı yönlere çevirerek burmalı yapın ve yağlanmış yuvarlak tepsiye koyun.
4. Tepsi mayası içinde 20 dakika bekledikten sonra üzerine yoğurt+yağ karışımı hazırlayıp sürün ve önceden ısıtılan fırında 180°c de fanlı fırında 30 dakika pişirin.