Enginarlı Ispanaklı Kiş

Enginarlı Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Tart için:

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 (çeyrek) su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Tartın içerisi için iç malzemeler;

• 1 demet ıspanak saplarıyla
• 2 adet soyulmuş enginar
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 çay bardağı rendelenmiş mozarella
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz muskat
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
• Hamur için unu geniş bir kaba alıp, ortasını havuz şeklinde açın.

• Üzerine yumurta, tereyağı ve tuz koyup karıştırın. Azar azar süt ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun.

• Üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın.

• Kabuklarını soyduğunuz ve içini çıkardığınız enginarları rendeleyin.

• Ispanakları ince ince doğrayıp kenara alın.

• İnce ince doğradığınız soğanları az bir zeytinyağı ile tavaya alıp renkleri pembeleşinceye kadar pişirin.

• Enginarları, ıspanakları ve sarımsağı orta ateşte soğanlarla birlikte 5 dakika kadar pişirin.

• İçerisine kremayı, muskatı, ve 3 yemek kaşık tereyağını ekleyip 1-2 dakika bu şekilde pişirme işlemine devam edin.

• Ocaktan kenara alıp içerisine mozzarella ve parmesan peynirini koyup karıştırın. Eridiğinden emin olduktan sonra 2 adet yumurtayı içerisine ekleyip karıştırın ve kenara alın.

• Tart kalıbınızı unlayıp merdane yardımıyla açtığınız hamuru hiçbir yeri hava almayacak şekilde yerleştirin.

• İçerisine hazırlamış olduğumuz enginarlı karışımı ilave edip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisine dikkatlice yerleştirin.

• 25-30 dakika arası piştikten sonra bir kürdan yardımıyla içerisini kontrol edip misafirlerinize sunabilirsiniz.