Erik Buzlacı

Erik Buzlacı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo iri kırmızı erik
• 1 su bardağı toz şeker
• Su
• İsteğe bağlı: Kabuk tarçın veya karanfil

Erik Buzlacı Tarifi'nin Yapılışı

Sıcak yaz günleri için serin serin bir lezzet. Annemin en favori yaz tariflerinden biridir. Ramazanda da sık sık yapılır 😊

Kırmızı erikler minik saplarından ayıklanır ve yıkanarak tencereye alınır. Eriklerin üzerini geçecek kadar kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Su ölçüsü kullanacağınız eriklerin türüne göre farklılık göstermekle birlikte ortalama olarak 6-7 su bardağı su yeterli olacaktır. Şeker için verdiğim ölçüde aynı şekilde damak tadına göre farklılık gösterebilir. Tadına bakarak ayarlamak mümkün elbette. 😃 Kaynayınca şeker eklenir ve erikler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra soğumaya bırakılır.

Erik kompostomuz iyice soğuyunca iri delikli bir süzgeç genişçe bir kap içerisine yerleştirilir. (tel süzgeç olmayacak, makarna süzgeci gibi bir süzgeç). Komposto suyuyla birlikte süzgece alınır. Büyükçe bir tahta kaşıkla süzgeçte kalan posa ezilmeye başlanır. Erik çekirdekleri ve kalın kabukluysa kabuklar süzgeçte kalıyor. Meyve kısmı alta süzülüyor. Ezip süzme işlemi tamamlanınca alttaki kapta koyu kıvamlı bir erik konsantresi elde etmiş oluyoruz. ( Kıvamının yoğun olabilmesi için su miktarını baştan fazla tutmamak önemli) 😉.

Hazırladığımız konsantreyi kapaklı bir kapta dondurucuya kaldırıyoruz. Bu şekilde dondurucuda uzun süre muhafaza etmek mümkün. Servisten 10 -15 dakika önce çıkarıp hafif buzluyken serin serin servis yapıyoruz. 😋😋😋 Dondurucuya kaldırmadan önce porsiyonluk olarak ayarlamak da mümkün elbette. 👌👌

Ayrıca dilediğiniz zaman yapmak üzere dondurucuya erikleri mevsiminde bol bol stoklayabilirsiniz. Sadece yıkayıp poşetlemek yeterli.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🙋🙋