Erik Pestili

Erik Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg erik
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Nişastayı açmak için yarım çay bardağı su
• Çekilmiş ceviz veya susam

Erik Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Erikleri yıkayıp sapları varsa ayıklayalım ve suyunu süzdürelim.
2. Uygun tencereye alıp üzerine 1 su bardağı soğuk su dökelim.
3. Ocağa alıp kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım.
4. Ara ara karıştıralım yumuşamış mı diye kontrol edelim.
5. Erikler yumuşayınca ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
6. Soğuyunca kevgirin altına leğen yada tencere koyarak süzgeçten veya kevgirden kaşıkla eze eze geçirin. ( kaşık zor oluyor eliniz ile sürterseniz daha rahat gececektir ).
7. Kevgirden geçince içerisine 1 su bardağı şekeri ve nişastayı yarım çay bardağı su ile açıp eriğe ekleyin tekrar ocağa alın.
8. Kaynamaya başlayınca 20 dk kaynatıp ocaktan alın.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsilerine döküp yayın ( ince olacak şekilde ).
10. Yağlı kağıdınız yoksa tepsileri ıslatıp suyunu süzdürüp öyle dökün. İsterseniz bu şekilde kurutabilirsiniz.
11. İsterseniz de üzerine çekilmiş ceviz serpin veya susam serpip 2 gün güneş alan yerde kurumasını bekleyin.
12. Kuruyunca makas ile kesip şekiller verin.
13. Ben küçük muska şekli ve silindir şekli verdim. Pestillerimiz yemeye hazır.
14. Dondurucuda muhafaza edin. İstediğiniz zaman çıkarıp yiyebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤.