Erzincan Lokumu

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

• Dikdörtgen tepsi kullandım-Su bardağı ölçüsü-çok gelirse yarı yarıya kullanabilirsiniz
• 2 Yumurta
• 250 gr Tereyağ (oda ısısında olacak)
• 1 su bardağı kadar Sıvıyağ (dolu olmasın)
• 1 su bardağı kadar Şeker (dolu olmasın)
• 4 yemek kaşığı Yoğurt
• 1 paket Vanilya
• 1 paket Karbonat (bir tabağa koyup üzerine 3-4 damla limon suyu damlatıp köpürtün) veya kabartma tozu
• 3 su bardağı Un (tepeleme)

Üzeri İçin ;

• Pudra şekeri

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumuşak tereyağının içine yumurta, sıvı yağ, toz şeker ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın, vanilyayı ekleyin, 1 paket karbonatı bir tabağa koyup üzerine 3-4 damla limon suyu damlatıp köpürtün ve karışıma ilave edip hamuru karıştırmaya devam edin.
3. Yumuşak kıvamlı bir hamur olduktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamuru her tarafı eşit olacak şekilde yayın üzerini spatula yardımı ile düzeltin.
4. Önceden ısınmış 180°fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
5. Kürdan testi yaptıktan sonra fırından çıkartın üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip isteğiniz şekilde dilimleyip servis edin.
   Afiyet Olsun.