Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı su
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1. 5 tatlı kaşığı maya
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 3 yumurta (akları içine sarıları yüzeyine )
• 7-8 su bardağı un
• İçi için

Kavrulmuş un için

• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3. 5 su bardağı un

Yağlamak için

• 250 gr tereyağ yada margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanırrahim.

1. Sütümüzü ılındırıp derin bir kaba alalım.
2. Üzerine ılık su toz şeker koyup karıştırıp mayayı ekleyip biraz dinlendirip üzerine sıvı yağ ,yumurta akını, un, tuz ilave edip iyice yoğurup mayalanmaya yaklaşık bir saat dinlendirelim.
3. Bu arada tavaya unu ve yağı alıp unumuzu kokusu çıkana kadar kavurup soğumaya bırakalım.
4. Margarinimizi eritelim. Sıvı yağımızla karıştırıp bir kenara alalım.
5. Daha sonra dinlenen hamurumuzu yani mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım
6. Üstünü mutfak havlusuyla beziyle örtelim.
7. Üzerleri kabuklanmasın teker teker bezelerimizi açalım.
8. Yufkamızı açıp üzerine erittiğimiz margarini sürüp sağ tarafı kapatıp sonra sol tarafı kapatalım.
9. Her yaptığımız işlemde aralarına yağ sürülür yufkamızı zarf şekli veriyoruz
10. Resimlerde daha detaylı görüceksiniz kare yaptığımız yufkamızın ortasına birer kaşık kavrulmuş un koyup zarf şekli verip kapatıyoruz. İsterseniz ortasına cevizde ekliyebilirsiniz.
11. Bütün bezeler açılıp yağlanıp katlanır ve zarf şekli verilip fırın tepsisine dizilir.
12. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırına verilir pişen ketelerimiz servise hazır afiyet olsun🌹🤚🏻.