Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un

Üzerine ;

• 2 yumurta sarısı akını hamura katılabilir

Hamura sürmek için;

• 250 gram tereyağı

Hamuru açmak için;

• 1 su bardağı nişasta
• 1 yemek kaşığı un karışımı

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sütü ılıtıp kaba alıyoruz maya ve şekeri ilave edip karıştırıyoruz ve yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ilave edip umuda ekliyoruz.
2. Kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
3. 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
4. Mayalanan hamuru 30 adet ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. 15 dakika kadar bu şekilde mayalandırın.
5. İki bezeyi alıp aralarını bolca nişastalayıp iki bezeyi bir açıyoruz erittiğimiz tereyağı veya vitayağını hamura fırça ile sürüp iki ucunu bir katlayıp tekrar yağ sürüyoruz.
6. Tekrar katlayıp dinlendiriyoruz bütün hamurlar bitene kadar devam ediyoruz bu tariften 15 tane çıkıyor.
7. Bitince ilk yaptığınızdan başlayıp zarf şekli veriyoruz.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp 20 dakika kadarda tepsi mayası yapıyoruz.
9. 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. 💯💯💯😋😋😋.