Eşkili Kabaklama (Gaziantep Usulü)

Eşkili Kabaklama (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy kabak
• Arzuya göre et de eklenebilir
• 1 adet soğan
• 1 adet büyüğünden yeşil biber
• Haşlanmış nohut arzunuz kadar
• 1 yemek kaşığı salça (salçanızın rengi iyi çıkmıyor ise biraz artıra bilirsiniz)
• 1 adet orta boy domates rendesi
• Tuz, karabiber ( az miktarda ekleyin)
• Sumak eşkisi veya limon

Üzerine;

• Yağ
• Kuru nane

Eşkili Kabaklama (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Et eklemek isterseniz önce eti yağsız kavurup sonra yağ ve soğanı ekleyin.
2. Et eklemeyecek iseniz soğanı biberi yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
3. Salça, domates rendesi, baharatları ekleyip karıştırın.
4. Kabakları da ekleyip biraz böyle kavurun.
5. Daha sonra nohut ve suyu da üzeri geçene kadar ekleyip pişirmeye bırakın.
6. Kaynayınca ocağın ateşini kısın öyle pişirin. (eğer nohutunuz çok haşlanmış ise yemeğin içine en son pişince atın. Eğer az haşlanmış ise yemeğe kaynayınca atın kabakla bir pişsin).e
7. En son pişmeye yakın eşkiyi damak tadınıza göre ekleyin.
8. Kabaklar yumuşayınca pişmiş demektir.
9. Servis ederken üzerine yağda kuru nane yakıp gezdirin.

Ben yanında bulgur pilavı çok severim. ☺️😉.

Afiyet şifa olsun inşallah deneyenlere 💐.