Et Dürüm

Et Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Servis için:

• Lavaş ( tarifi sayfamda mevcut ya da hazır lavaş )
• Piyazlık doğranmış kuru soğan
• Domates
• Maydanoz
• Patates kızartması (isteğe bağlı)

Et Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi öncelikle dondurucuda donduralım. Çıkardığımızda yarı çözük olan eti bıçakla ince ince döner gibi keselim.
2. Yapışmaz bir tencereye sıvı yağı kızdıralım ve etleri içine atalım.
3. Etler suyunu bırakana kadar yüksek ateşte suyunu bırakınca tahta bir kaşıkla karıştırıp altını kısalım. Kapağını kapatalım ve yaklaşık bir saat yani etler suyunu çekene kadar pişirelim. Genelde etler suyunu çekince pişmiş olur. Bi bakın hala pişmemiş gibiyse biraz su ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.
4. Etler pişince içine tereyağı ve baharatları ekleyelim. Baharat miktarı ne çeşidi tamamen sizin zevkinize kalmış. Arttırıp azaltabilirsiniz. Yağda etleri hafif kavruk yapalım.
5. Daha sonra lavaşımıza sırayla önce etten patates soğan ve domates koyarak dürüm yapalım ve ayran eşliğinde servis edelim. Biz bu ölçüden 4 kişilik dürüm elde ettik. Afiyet olsun.

Not: Aynı tarifi tavuk eti kullanarak da yapabilirsiniz.