Et Tantuni

Et Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• İsteğe göre toz acı biber
• 8 adet lavaş

İçinin salatası için;

• 1 adet büyük soğan
• 2 adet kabuğu soyulmuş domates
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Sumak

Et Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle dana etimizi çok minik şekilde doğuruyoruz .
2. Sonra bir tavamızı yağlamadan kızdırıyoruz içine doğradığımız etleri atıp et suyunu salıp çekene kadar harlı ateşte kavuşuyoruz. Bu etin mühürleme kısmı.
3. Et suyunu çekince üzerini geçecek kadar da ılık su koyup içine 1 tatlı kaşığı sirke ekliyor etin pişmesini bekliyoruz .
4. Suyunu çekince pişmiştir veya kontrol edip siz sonradan yine ekleyebilirsiniz 1 bardak daha. Sirkenin amacı etin kolay pişmesi.
5. Siz bu arada soğanlarınızı uzun uzun doğrayıp içine sumak ve tuz koyup güzelce ovalayın ki soğan diriliğini kaybetsin, ve maydanozu incece kıyıp soğanın içine ekleyip bir kaba alın.
6. Sonra domatesleri de küp küp salata şeklinde doğrayıp ayrı bir kaba alın.
7. Etleriniz piştikten sonra sac tava tercihimdir yoksa bir istediğiniz herhangi bir tavaya bir çay bardağı sıvı yağ ve 1 bardak içme suyu ekleyin içine sumak karabiber acı biber ve toz biberi de ekleyip altını açın fokurdayınca etlerinizi ilave edin ve tuzlayın.
8. 1- 2 etlerle de kaynayınca lavaşı etlerin üzerine koyup yağlayın ve önce etlerden sonra soğan ve domatesten koyarak dürümüzü sarin ve limon sıkarak afiyetle yiyiniz ( dürümleriniz bitmeden etin yağlı kısmı bittiyse 1 çay bardağı ılık su daha ekleyip etleri sulandırın).