Etimek Tatlısı ( Karamelize Şerbetli )

Etimek Tatlısı ( Karamelize Şerbetli ) Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1  yemek kaşığı margarin

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2, 5 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

Etimek Tatlısı ( Karamelize Şerbetli ) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce karamelize şerbeti hazırlayarak başlayalım. ☺️
2. Bir tencereye 2 su bardağı şekeri dökün. Kısık ateşte ara ara karıştırın.
3. Şeker erimeye ve karamelize olmaya başlayacak.
4. Karamelize olunca (rengi kahverengi olacak) üzerine yavaşça 2, 5 su bardağı su dökün.
5. Bu sırada şeker sertleşecek ama endişe etmeyin. Su kaynamaya başlayınca sertleşen şekerler eriyecek. İyice fokurdayınca ocaktan alın. Karamelize şerbetimiz hazır. ☺️ (İsteğe göre altını kapatmadan önce 3 damla limon suyuda ekleyebilirsiniz, ben kullanmıyorum. )
6. 2-3 dakika şerbetin sıcaklığının gitmesini beklerken dikdörtgen borcama etimeklerinizi dizin.
7. 12 adet etimek alıyor borcam.
8. Üzerine hazırladığınız karamelize şerbeti kepçe ile eşit şekilde üzerinde gezdirin.
9. Şimdi muhallebisini hazırlamaya başlayalım.
10. Derin bir tencere içine 1 litre sütü dökün. Üzerine; 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyin.
11. Sürekli karıştırıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
12. Ocaktan almaya yakın 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı margarini ekleyip karıştırın.
13. Altını kapatın. Biraz daha özleşmesi için ben mikserle 3-4 dakika kadar çırpıyorum.
14. Ardından etimeklerin üzerine döküp soğumaya bırakın.
15. Son olarak bir kaba 1 paket krem şanti ve 1 su bardağı sütü koyun.
16. Mikser ile koyulaşana kadar çırpın.
17. Koyu kıvam elde edince buzdolabına kaldırın. Muhallebi soğuduktan sonra kremşantiyi üzerine dökün.
18. Eğer muhallebinin soğumasını beklemeden kremşantiyi dökerseniz, kremşanti üzerinde erir ve kötü bir görüntü olabilir.
19. Hazırladığınız etimek tatlısını 4-5 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
20. Daha sonra üzerine ceviz yada fındık ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun. 😊