Etli Karışık Dolma

Etli Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet tombul kırmızı biber (siz isterseniz uzun olanı tercih edebilirsiniz)
• 3 domates
• 15 adet küçük boy yeşil dolmalık biber
• 2 kabak
• 4 küçük boy patates

İç malzemesi:

• 300 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 4 büyük boy domates
• 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kekik
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 3 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Suyu;

• 1 lt su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz

Etli Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Benim salçalar tuzlu olduğu için 1 çay kaşığı tuz ilave ettim. Sizin salça da hiç tuz yok ise daha da arttırabilirsiniz. Biber salçası yoksa domates salçasını 2 kaşık koyabilirsiniz.

Kırmızı biberlerin ortasına sap kısmına bastırarak çıkması sağlanır. İçi temizlenir. Patatesler kabuğu soyulup içi dolmalık oyulur. Kabaklar uzun ise 2 ye kesip her birinin için oyulur. Domatesleri de ortasından delik açıp içi boşaltılır. Yeşil dolmalık biberlerde ortasına sap kısmına bastırarak çıkması sağlanır. İçi iyice temizlenir. Malzemeler güzelce yıkanır. İçi için bir kapta tüm malzemeler karıştırılır. Dolmalar doldurulur güvece ya da borcama dizilir. Domatesi bol olduğu için kalan suyu da dolmaların yanından koyacağınız borcam ya da güvecin dibine dökülür. Bir tavada salça ile su hafif kaynatıldıktan sonra dolmakarımıza dökülüp 200 derece alt üst fırında 1.5 saat pişirilir. Afiyet olsun :)