Etli Mantı (Dondurucu İçin)

Etli Mantı (Dondurucu İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 2 çay kaşığı tuz

İçi için:

• 400 gr kıyma
• 1 büyük soğan (rendelenmiş)
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sumak1 çay kaşığı pul biber

Etli Mantı (Dondurucu İçin) Tarifi'nin Yapılışı

Dondurucuya koyduğumuz bu tür hazırlıklar, biliriz ki aniden gelen misafirlerimize veya yoğun olup ta bugün ne pişirsem diye düşündürmez dondurucumuz. Hazırladığımız harika lezzetler, dolabımızda bizi bekliyor olurlar. Başlayalım o zaman: kıymayı ve soğanı pişireceğimiz tencereye koyuyoruz. Bu arada ben mantıyı pişmiş kıymadan yapıyorum. Bir defa denerseniz emin olun vazgeçilmezlerinizden olacaktır. Lezzeti harika oluyor. Pişirdiğimiz kıymaya salçayı da ekleyip, birazda salçasıyla pişirip altını kapatıyoruz kıymanın. Malzemelerde yazmış olduğum baharatları da ekleyip, hepsini harmanlıyoruz. (aşamalı fotoğraflardan bakabilirsiniz) Kıymamız soğurken, un, tuz ve suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur yapıp iyice özleştiriyoruz. İki ayrı parçaya ayırıp yuvarlatıyoruz. Kolay açılması için biraz dinlendirip, sonrada açıyoruz. (aşamalı fotoğraflardan bakabilirsiniz)Açtığımız yufkaları karelere kesmek için, önce yufkayı boydan şeritler halinde kesiyoruz sonra eninden aynı ebatta kesiyoruz (oklavanızı kullanarak rulo kesme aletiyle kesebilirsiniz. Oklavayı ölçü alıp bıçakla keserseniz kestiğiniz yufkaların şekli bozulabilir. )Karelere kestiğimiz yufkanın her bir karesine kıymalı içten koyup köşelerini birleştirerek sıkıp yapıştırıyoruz. (Aşamalı fotoğraflardaki gibi) bütün kareler bitene kadar aynı işlemden geçiyor minik kare yufkalarımız. Diğer yumağıda aynı aşamalardan geçiriyoruz. Sonrada tepsiye mantılarımızı dizerek dolapta donduruyoruz. Donan mantılarımızı buzdolabı poşetlerine paylaştırarak pişeceği güne kadar, dolapta bekletiyoruz. Fotoğraflara hem pişmişini hemde dondurulmuşunu koydum. Dolaptan çıkınca çözülmesini beklemeden direk kaynayan suya atıp pişiriyoruz. Eğer pilav yapar gibi suyunu çektirirseniz daha lezzetli oluyor. (Ben böyle yapıyorum) Pişirirken bir yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz da koyarsanız yapışma olmaz. Herkes bilir ama ben yinede yazayım pişen mantılarımızın üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, onun üzerine de, ısıttığımız yağa salça (veya toz yada pul biberli) sos yaparak yoğurdun üzerine gezdiriyoruz. ayrıca nane, kekik sumakla da servis edebilirsiniz. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.