Etli Pazı Sarması

Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1oo gram yemeklik kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 fincan bulgur
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 .5 kilo pazı
• Yarım bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz baharat olarak isteğe bağlı kekik karabiber kimyon reyhan

Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazının yapraklarını saplarından ayırıp iyice yıkıyoruz sonra kaynar suyla çok hafif haşlıyoruz fazla değil hemen erime yapar ozaman sarılmaz.
2. Haşlanan yaprakların üzerine soğuk su döküyoruz diri durması için.
3. İç harcının hazırlanması kuru soğanı ince doğruyoruz tavaya alıyoruz ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4. Yemek kaşığı salçayı ilave ederek biraz daha karıştırıyoruz.
5. Daha sonra yıkanan bulgur ve pirinci de koyup üzerine üstünü örtecek kadar kaynar su ilave ediyoruz tıpkı pilav gibi pişecek.
6. Soğuyan iç harcın içine ince tuzunu ince doğradığımız maydanozu ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz.
7. Hazır olan iç harcından yapraklara koyarak sarabilirsiniz.
8. Tencereye dizip üstüne sıvı yağ gezdirip 1 su bardağı kaynar suyla 15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.