Etsiz Çiğköfte (Marul Cacığı Eşliğinde)

Etsiz Çiğköfte (Marul Cacığı Eşliğinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 subardağı çiğköftelik esmer bulgur
• 2 domates rendesi
• 1 kurusoğan
• 3 diş sarımsak
• 1 limon
• 5 yemek kaşığı hazır domates salçası
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı kimyon veya çiğköfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 dal yeşil soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım fincan (türk kahvesi fincanı) nar ekşisi(Damak tadınıza göre)
• Tuz

Marul cacığı için;

• 10 yaprak marul (İç göbek kısmı )
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz.

Etsiz Çiğköfte (Marul Cacığı Eşliğinde) Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar nasılsınız? hadi çiğköfte yapalım. 30 yıldan fazla tecrübem var. bu konuda hiç alçakgönüllülük yapamıycam. deneyin görün. Bismillah;

1. Geniş bir yoğurma kabına bulguru ve isotu koyup karıştırın.
2. Kaşıkla karıştırarak her yeri ıslanacak şekilde kaynar suyla ıslayıp üstünü kapayın şişsin.
3. O şişerken yeşillikleri incecik doğrayın.
4. 15 dk sonra bulguru açıp içine domatesi salçayı, diğer baharatları, tuzu nar ekşisini ekleyin.
5. 1 limonu içine 4-5 parça şeklinde doğrayın. soğan ve sarımsağı rendeleyin. yoğurun.
6. 15 dk kadar yoğurun.
7. Ara ara elinizi ıslayarak macun kıvamını alsın. sonra içindeki limonları çıkarın.
8. Yeşillikleri ekleyin. Azcık daha yoğurun (yeşillikler çok ezilmesin) tamamdır. elinizle sıkıp şekil verin.
9. Marul cacığı; iyice yıkanmış marulları incecik doğrayın.
10. Sarımsağı üzerine rendeleyin. çırpılmış yoğurdu ve tuzunu (size kalmış) ekleyip birazda sulandırın. Bu kadar kolay. Çiğköftenin en yakışanıdır bence. kolay gelsin ve Afiyetler olsun.