Ev Usulü Döner Dürüm

Ev Usulü Döner Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

Döneri için

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1,5 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Lavaş
• Kızarmış patates

Ev Usulü Döner Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Döneri için bütün malzemeler mutfak robotuna alınır ve malzemeler özdeşleşene kadar çekilir.
2. Ardından sıkıca streç filmle sarın. Marine olması için 5- 6 saat buzdolabında beklettikten sonra buzluk bölümüne kaldırıp birgün bekletin ertesi gün kıyma döneri buzluktan çıkarıp 10 dk dışarıda bekledikten sonra keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin.
3. Hepsini birden dinlemeyin tavamızın aldığı kadar dilimleyin. Çünkü kenarda bekleyenlerde yumuşama olur ve dağılır az yağda tavada önlü arkalı kızartalım.
4. Sosumuz için tavaya yağımızı alalım.
5. Salçalarımızı ekleyip kavuralım.
6. Daha sonra suyu ekleyelim tuzunu ve biberini ekleyip ocağı kısıp kapağı kapatalım.
7. Kaynayıp iyice koyulaşınca sosumuz hazır. Biz hazır lavaş kullandık patates kızartması ile birlikte dürüm yaptık.