Ev Yapımı Et ve Tavuk Sosisli

Ev Yapımı Et ve Tavuk Sosisli Tarifi'nin Malzemeleri

Et sosis:

• 400 gr kıyma (orta yağlı)
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 3 tatlı kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak rendesi
• Karabiber, pul biber, tuz

Tavuk sosis:

• 300 gr göğüs, but karışık tavuk eti
• 50 gr pastırma
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz, karabiber
• Ve sarmak için pişirmiş kağıdı

Ev Yapımı Et ve Tavuk Sosisli Tarifi'nin Yapılışı

Önce yoğurt ve salçayı bir kapta iyice karıştırıyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip (baharatlar damak zevkinize göre) karıştırıyoruz. Sonra blenderda yada rondoda macun gibi olana kadar çekiyoruz. Kıvamı önemli. Macun gibi olmalı. Tavuk malzemelerini de aynı şekilde rondodan geçiriyoruz. Harcımızı yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Tenceremizin 3/4 üne su koyup fokur fokur kaynatıyoruz. Su kaynaya kadar sosislerimizi sarıyoruz.
Pişirme kağıdını ister parmak, ister uzun sosis olacak şekilde ve 3-4 tur sarılacak boyutlarda kesiyoruz. Harcımızdan bir parça alıp parmağımızın kalınlığında yuvarlayıp uzunlamasına kağıdın uzun kısma koyuyoruz. İlk turu sıkı ve hava boşluğu olmamasına dikkat ederek sarıyoruz. Kenarlarını da sıkıca şeker paketi gibi kapatıyoruz. (iyice sardığınıza emin olun içine su kaçmasın)
Daha sonra kaynayan suyun altını iyice kısıyoruz ve sardığımız sosisleri tenceremize bırakıyoruz. Bu aşamadan sonra suyu kesinlikle kaynatmıyoruz kısık ateşte olacak. Bu şekilde sosisleri tencerede 10 dk bekletip çıkarıyoruz. Kağıtlarını da çıkarıp az yağlanmış teflon yada ızgara tavada kızartıyoruz. Marul, turşu, mayonez, ketçapla ekmek arası yapıp afiyetle yiyoruz.