Ev Yapımı Kumpir

Ev Yapımı Kumpir Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük boy patates
• Biraz tereyağı
• 2 avuç rendelenmiş kaşar
• Tuz

İçine örnek malzemeler:

• 100 gr tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı bezelye
• 1 kase kısır
• 2 adet köfte
• 1/2 (yarım) kutu ton balığı
• 2 adet salatalık turşusu
• Biraz kaşar
• Ketçap ve mayonez

Ev Yapımı Kumpir Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patatesleri soymadan iyice yıkıyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Benim patateslerim baya iri ve büyük oldukları için 1 buçuk saatte piştiler. Çatalı batırıp kontrol edin. Patatesler pişerken iç malzemelerini hazırlıyoruz. Tavuk göğsünü ufak ufak doğrayıp tavada az yağ ve tuz ile kavuruyoruz. Bulguru pişirip; marul, salatalık, maydanoz, nane ve domates ile az acılı bir kısır yapıyoruz.  Gecenden yaptığım köfteler fazla gelmişti pişirmeden buzluğa atmıştım ve 2 adet çıkarıp kızarttım. Sonra ufak ufak kare şeklinde kestim (çeşit bol olsun diye) Salatalık tursuşunu ince ince dilimliyoruz. Bütün malzemeleri ayrı ayrı kaplara alarak sunuma hazırlıyoruz.

Pişen patateslerimizi fırından alıp az ılınmasını bekleyip uzunlamasına ortadan kesiyoruz. Bir çatal ile içini ezip tereyağı ve kaşar ekleyip patatesin içi püre haline gelene kadar karıştırıyoruz (Elinize bir plastik eldiven giyip daha kolay yapabilirsiniz. Kumpirciler öyle yapıyor). İyice ezdikten sonra patatesin içine iyice bastırın ki malzemelere yer olsun. Sıcak bir halde servis yaparsanız çok daha lezetli oluyor.

İçine istediğiniz her malzemeyi ekleyebilirsiniz. Haşlanmış mısır, makarna salatası, rus salatası, mantı (kumpircilerde gördüm), sosis, salam aklınıza neler geliyorsa, ne seviyorsanız ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun =)