Ev Yapımı Makarna (Elde Kesim)

Yasemin Atalar 228.940 Takipçi Takip Et

• 1-2 Kişilik
• 25dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Ev Yapımı Makarna (Elde Kesim) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Haşlamak için;

• Sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için;

• 1 çay bardağı domates sosu

Ev Yapımı Makarna (Elde Kesim) Tarifi'nin Yapılışı

1. Makarna hamuru için öncelikle unu tezgaha alalım ve ortasını havuz şeklinde çukurlaştıralım.
2. Oluşturduğumuz çukura yumurta ve tuzu alalım. Ara ara kenardaki unlardan alarak yumurta ve tuzu çatal yardımıyla hızlıca çırpalım.
3. Hamur elimizle yoğurulacak kıvama geldiğinde çatalı bırakalım ve pürüzsüz, sert bir hamur elde edinceye kadar elimizle yoğuralım. Bu aşamada ne kadar güzel yoğurursanız hamurunuz o kadar esnek ve pürüzsüz bir kıvam alacaktır. Hamurun kıvamı kullandığınız yumurtaların büyüklüğüne veya unun cinsine göre farklılık gösterebilir, gerekirse çok az un serpiştirebilirsiniz veya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesi yaparak kıvamını ayarlayabilirsiniz.
4. Hazırladığımız hamurun üzerine streç film kapatalım ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
5. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölelim ve elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
6. Bezelerden bir tanesini açmak için tezgaha alalım. Diğer bezelerin kurumaması için üzerini streçleyelim.
7. Hamurumuzu biraz unlayarak ince bir oklavayla açmaya başlayalım. Arada hafif hafif unlayarak, istediğimiz inceliğe gelene kadar açmaya devam edelim.
8. Sonrasında hamuru şekillendirebilmek için arasını bolca unlayalım ve katlayalım. Keskin bir bıçak yardımıyla, istediğimiz kalınlıkta keselim. Aynı şekilde, tüm hamuru açıp keserek şekillendirelim.
9. Pişirmek için tuzlu kaynayan suya makarnalarımızı aktaralım ve kontrollü bir şekilde pişirelim. Benim makarnalarım 8 dakikada hazır oldular.
10. Diğer yandan sosu için önceden hazırladığımız kışlık domates sosunu tavaya alarak ısıtalım.
11. Sos güzelce kaynadıktan sonra, süzdüğümüz makarnaları ekleyerek karıştıralım.
12. Servis tabağına aktarıp üzerine biraz daha domates sosu gezdirdikten sonra makarnamız hazır! Afiyet olsun!