Ev Yapımı Tantuni

Ev Yapımı Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg tavuk kalça ya da tavuk göğsü
• Yarım çay bardağı tavuk suyu
• 1 adet soğan
• Yarım deste maydanoz
• yarımşar çay kaşığı kekik, kimyon, toz biber, tuz
• Yeteri kadar sıvı yağ

Lavaşı için

• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3 ya da 4 su bardağı un
• Yarım Türk kahve fincanı sıvı yağ

Ev Yapımı Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce lavaş için hamuru hazırlayıp dinlendirelim.
2. Belirttiğim miktardaki unu ve tuzu yoğurma kabına alalım.
3. Ortasını çukur yapıp suyunu, sıvı yağ ve tuzunu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edelim, yarım saat dinlendirelim.
4. Dinlendikten sonra bol un kullanarak oklava ya da merdane ile açalım ve harlı ateşte arkalı önlü pişirelim.
5. Tavuk etini haşlayalım daha sonra tavaya yağ ve baharatları ekleyelim kavuralım, etleri de ilave edip özleştirelim.
6. Biraz kavurduktan sonra tavuk suyundan azar azar ilave edelim.
7. Lavaşları etlerin üzerine bastırıp suyunu çekmesini sağlayalım.
8. Daha sonra dilediğimiz miktarda tantuni, soğan ve maydanoz lavaşın içine ekleyip dürüm yapalım. Lezzetin sırrı lavaşa çektirdiğimiz baharatlı sos.
9. İster turşu ile ister limon ile servis edelim. Ben limonu görsele eklemeyi unuttum maalesef ama çok yakışıyor mutlaka deneyin.