Ev Yapımı Tarhana

Ev Yapımı Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg nohut
• 1 kg domates
• 1 kg kuru soğan
• 1 kg kapya biberi
• 1 kg süzme yoğurt
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 demet nane
• 4 kg un (Yaklaşık)
• 1 paket kuru maya

Ev Yapımı Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım kg nohut haşlanır ve süzülür.
2. Genişçe bir tencere veya düdüklü tencerenin içine konur.
3. Sırası ile iyice yıkanıp doğranan soğan, domates, nane ve kapya biberi ve tuz eklenir.
4. Üzerine yarım bardak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.
5. Normal tencerede yaklaşık 40 dakika, düdüklü tencerede 20 dakika haşlanır.
6. Bir süzgeç ile suyu alınır.
7. Kalan sebze blender ile püre haline getirilir.Genişçe bir yoğurma kabına alınarak üzerine süzme yoğurt ve maya eklenir.
8. Yaklaşık 4 kg un yavaş yavaş eklenerek katı bir hamur oluşturulur.
9. Hamur 2-3 gün ekşimeye bırakılır. Her gün sabah-akşam hamur karıştırılır.
10. Süre dolunca hamurdan küçük parçalar alınarak merdane yardımı ile inceltilir ve temiz bir örtünün üzerine bırakılır.Yaklaşık 1 saat sonra ters çevirilir 15 dakika daha beklenir.
11. Hamurlar teker teker süzgeçten geçirilerek veya blender yardımı ile ufaltılırAfiyet Olsun