Ev Yapımı Üzüm Sirkesi

Ev Yapımı Üzüm Sirkesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo organik ilaçsız üzüm
• Varsa 1 çay bardağı organik sirke yada sirke anası
• Sirke yoksa 1 kaşık organik bal yada pekmez
• Cam kavanoz
• Pamuk tülbent

Ev Yapımı Üzüm Sirkesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba organik seven sirkemi kendim yapmak istiyorum diyen hanımlar bu sene bende organik gıdalarda sirkeye takmış durumdayım evim kavanoz kavanoz sirke doldu 😁 sizlerde kendiniz yapmak isterseniz sadece zaman isteyen bu organik sirkeye zahmetsizce bir kaç ay içinde sahip olabilirsiniz.

Öncelikle üzümlerin varsa kötü olmuş tanelerini ayıklıyoruz. Ardından güzelce yıkıyoruz ve bir kenara alıp bir kaç saat bekletiyoruz
sonra ellerimizi yıkayıp üzümü bir güzel ezip suyunu çıkarıyoruz yıkanıp dezenfekte edilmiş kavanoza dolduruyoruz meyve kavanozun yarısına kadar olmalı. Siz bu ölçüyü büyük kavanozunuz varsa artırabilirsiniz. Ezilmiş üzümleri koyduktan sonra kavanozun ağzında boşluk kalacak şekilde içme suyu ile dolduruyoruz eğer isterseniz sadece kendi suyu ile de yapabilirsiniz ben bir litrelik kavanoza bir su bardağı kadar koydum.
Ardından birazcık organik sirke -sirke anası -bal ne varsa ondan koyuyoruz ve ağzını temiz pamuklu bez ile örtüp lastik ile sabitliyoruz.
Işık almayan karanlık bir yere (dolap içide olur) koyuyoruz ve meyveler dibe çökene kadar günde 2 kez karıştırıyoruz. Meyveler çökünce karıştırmayı bırakıyoruz ve ana oluşmasını bekliyoruz. Yüzünde şeffaf bir tabaka oluşacak işte bu sirke anası bu süreç 2- 3 ay değişebilir. Ana oluşup dibe çöktükten sonra anayı alarak süzüyoruz. Süzme işlemini bir kaç kez yapıyoruz. Tortuların iyice gitmesi için ben pamuklu bez ile süzdüm sonra bir şişeye(cam) koyarak ağzını kapatıyoruz. Sirkemiz hazır hanımlar oluşan anayı da daha sonraki sirke yapımında maya olarak kullanmak için bir kavanozda bir miktar sirke ile saklıyoruz.