Ev Yapımı Yayık Tereyağ

Ev Yapımı Yayık Tereyağ Tarifi'nin Malzemeleri

• Pişmiş inek sütünün (Açık sütle yaptım) kaymağı
• 400 ml soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz

Ev Yapımı Yayık Tereyağ Tarifi'nin Yapılışı

1. Her hafta 10 kg süt alıyorum piştikten sonra çıkan kaymakları buzlukta biriktiriyorum. Süt kaymaklarının buzunu çözdürdükten sonra 400 ml suyu üstüne dökün.
2. Blendarın önce en düşük seviyesinde sonra orta derecesinde ve en son yüksek derecesinde kaymağın suyu iyice çıkana kadar tahmini 6 -7 dakika kadar çalıştırıyoruz.
3. Kaymak suyu kendini verince suyu süzüp çırpıcıyla 3-4 dakika çırpıyoruz. Çeşmeden soğuk suyun altında kaymağın şutu çıkana kadar güzelce hem yoğuruyor hemde yıkıyoruz.
4. En son su berraklaşınca yağı toparlayarak elimizde sıkıyoruz zaten yağ kıvamını aldığını göreceksiniz. Kabının bir kenarına topluyoruz ve kaşıkla vuruyoruz.
5. Yağı eğilimli şekilde 5 dakika bekletiyoruz tuzunu ekleyip karıştırıyor sonra saklama kabına alıp buzluğa koyuyoruz ihtiyaç dahilinde çıkarıp kullanıyoruz.

Not: Yaparken aşırı sıçrama oluyor kapaklı çırpma kabı kullanabilirsiniz. Eğer hemen kullanacaksanız buzdolabının alt katına koyun. Benim halihazırda kullandığım yağ olduğu için buzluğa kaldırdım.