Evde Enfes Tantuni

Evde Enfes Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo bifteklik et
• 4-5 adet domates
• 1 büyük soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Tuz
• Acı toz biber
• Sumak
• Sıvı yağ
• Dürüm ekmeği

Evde Enfes Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Bifteklik etler resimdeki kadar doğranır.
2. Domatesler kabuğu soyulup tavla zarı gibi doğranır.
3. Soğan piyazlık doğranıp tuzla ovulur üzerine bol sumak ve ince doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır.
4. Pişirme:Etler aluminyum tepsiye konur ve ocağın altı yakılır.
5. Bir bardağın yarısına kadar su kalan yarısı sıvı yağ ile doldurulur.
6. Bu karışım etlerin üzerine dökülür.
7. Tahta spatula ile karıştırılarak etler kavrulur.
8. Tepsinin ateşten uzakta kalan tarafının altına bir yükseklik yerleştirerek (resimdeki gibi) malzemenin bir kenarda toplanmasını sağlamalısınız. ( lütfen ilgili videoyu izleyin).
9. Suyu bittikçe tekrar su ekleyerek kurumamasını sağlayın.
10. Etlerin pişmesine yakın doğranmış domatesleri tepsinin ateşten uzakta olan kenarına yerleştirin.
11. Etler piştikten sonra artık su eklemeyi bırakın. Tüm suyunu çekince acı ( acı sevmiyorsanız tatlı) toz kırmızı biberi ve tuzunu ekleyin kavurmaya devam edin. Az daha su ekleyin.
12. Üzerine lavaşı yerleştirip üzerine elinizle bastırıp ısıtın.
13. Lavaşı kenara alın. Üzerine eti domatesi ve soğanlı karışımı sırayla dizin. Üzerine bol limon sıkın. Dürümü sarıp cin biber turşusu ile servis yapın.
14. 1. Dürümler bitip sıra 2. Dürümleri yemeye geldiğinde tepsinin altını tekrar yakın. Azıcık daha su ekleyip tekrar ısıtın. Asla soğuk servis yapmayın. Korkmayın herseferinde yeniden az su ekleyip yeniden ısıtabilirsiniz.