Evde KFC Tavuk Tarifi

Evde KFC Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
• 1 paket mısır gevreğin (yarısı)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağından az fazla süt (ajda bardak)
• Yarım su bardağı çavdar unu yada normal un (100 ml)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz sarımsak
• 1 çay kaşığı toz soğan

Kızartmak İçin;

• Bol sıvı yağ

Evde KFC Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tavuk göğüsleri (kızartma patates uzunluğunda ve kalınlığında) olacak şekilde jülyen doğranır ve kenara hazırda bırakılır.
2. Derin bir tasa önce yumurta sonra da sırasıyla süt, un, galeta unu ile sarımsak ve tuz ile baharatlar ilave edilir ve çırpıcı ile iyice karıştırılır.
3. Şimdi jülyen doğranmış tavukları bu karışımın içine aktarıp çatalla karıştırılır ve soslu karışımla iyice homojen edilir.
4. Homojen işlemin ardından, tası streçleyip buzdolabında bir gece dinlendirilir ama aynı gün pişirmek isterseniz 1 ile 3 saat arası buzdolabında bekletip, öyle pişirebilirsiniz.
5. Yarım paket mısır gevreğini önce yırtılmayacak bir poşete koyarak ya elinizle bastıra bastıra ya da havan kolu ile hafifçe darbelerle ezilir sonra rondoda da ilk yarısı çekilir ve kaba boşaltılır, ardından diğer yarısı aynı şekilde çekip ona eklenir ve kapağı kapalı olarak kenarda bırakılır.
6. Jülyen doğranmış ve buzdolabında bir gece dinlendirilen tavukları alıp, önce mısır gevreğine bulayıp sonra az mısır gevreği serpiştirilen tepsiye yan yana dizilir ve bu işlem bütün o tavuklar bitene kadar yapılır.
7. Bütün tavuklar mısır gevreğine bulayıp hazır edildikten sonra, sıvı yağ orta ısıda kızdırılır ve tavuklardan bir miktar teker teker yağa konur ve kızartılır, arada kepçeyle karıştırılır ve başından hiç ayrılmadan yanmaması için dikkat edilir.
8. Tavukların rengi sarıdan biraz daha kuyu renge geçince, kısa bir süre daha yağda tutulur ondan sonra yağdan çıkartılır ve peçeteye ya da süzgece alınır.
9. Hepsini kızarttıktan sonra, servis tabağına alarak yanında soslar ile servis edilir, eğer isterseniz benim yaptığım sosları da deneyebilirsiniz. Kişnişli sos ve acılı sos 😋😁.

Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.

Notlar:

1. Bu tarif instgramda @hamurger adlı kişisine aittir oradan aldım ben ilaveten birkaç baharat ekledim ve sos içindeki tavukları buzdolabında 1 gece beklettim çok güzel oldu ve fazla yağlı değildi.
2. Donmuş tavuk göğüsleri varsa buzdolabın normal kısmında biraz eritilir yumuşayıp doğrama kıvamına gelince rahat rahat jülyen şeklinde doğrayabilirsiniz ama taze varsa biraz dondurucuda hafif sert olana kadar bekletip ondan sonra kolay şekil vererek doğrayabilirsiniz.
3. Ben (çavdar) unu kullandım o yüzden unun rengi öyle ama sizler aynı ölçüde normal un kullanabilirsiniz.
4. Tavukları mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirin (marine edin) ama aynı gün pişirmek isteseniz 3 saat ama acilse en az bir saat dinlendirmeniz yeterli olacaktır.
5. Önce tepsiye az galeta unundan serpiştirin sonra tavukların hepsini azar azar galetaya bulayıp tepside yan yana dizin, tüm tavukları bulayıp hazır ettikten sonrada sıvı yağı orta derecede kızdırıp öyle kızartın böyle daha kolay ve rahat olur sizler için.
6. Sıvı yağı çok kızdırmayın yoksa tavuklar hemen yanar ve içi çiğ kalır sıvı yağı az kızdırın ve tavukları orta ateşten bir tık düşük ateşte pişirin ve eğer yağ çok ısınırsa ateşi kapatın biraz soğusun sonra tekrar altını açın ve pişirmeye devam edin.
7. Eğer çok fazla galeta unu kaldı ise ve ziyan olmasını istemiyorsanız orta genişlikte telli bir süzgeçten geçirin temiz galeta unu alta düşecektir ve atılacak kalıntılar ise süzgeçte kalır.
8. Hazırlama 4 saat (1 gece buzdolabında dinlenmesi).
9. Pişirme 1 saat (galetaya bulamak ve kızartmak yaklaşık o civarda).