Evde Lahmacun

Evde Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (kullandığım bardak ölçüsü 200 ml)

İç harcı için

• 250 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 3 adet biber
• 2 diş sarımsak
• 6 veya 7 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı karışık salça(karışık salçanız yoksa bir tatlı kaşığı domates bir tatlı kaşığı biber salçası kullanın)
• 1 çay kaşığı silme toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul karabiber(isot)
• 1 tatlı kaşığı tuz( damak tatınıza göre arttırıp azalta bilirsiniz)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı veya margarin (ben tereyağı kullandım).

Not: Kıymanız yağlı ise ve kuru seviyorsanız tereyağı kullanmaya bilirsiniz.

Evde Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Hamur için bir kaba ılık suyu şeker ve mayayı ekleyip karıştırıp 5 dk bekletiyoruz.
3. Yoğurma kabına 4 su bardağı unu ve tuzu ekleyip şeker ve maya ekli suyumuzu döküp yoğuruyoruz kalan 1 bardak unumuzu da kontrollü bir şekilde azar azar ekleyip yoğuruyoruz biraz sert bir hamur olacak. Hamurumuzu iyice sarıp mayalanmaya bırakıyoruz.
4. İçi harcı için de soğan, domates, biber, sarımsak ve maydanoz ayrı ayrı robot ta kıyıp bir kaba koyuyoruz. (iç harcın sulu olmaması için soğanın fazla suyunu sıkıyoruz).
5. kıyma, salça, tuz, baharatların ve yağını da ekleyip iyice karıştırıyoruz ve içimizde hazır.
6. Yapılışı tezgaha un serip hamurumuzu tezgaha alıyoruz. 16 eşit bezeye bölüyoruz.
7. İlk yaptığımız bezeden başlayıp servis tabağı büyüklüğünde açtığımız bezelerimizi servis tabağına un serpip açtığımız hamurumuzu koyuyoruz.
8. Üzerine iç harçımızdan serip orta ateşe koyduğumuz tavamıza dikkatli bir şekilde koyuyoruz.
9. Ve tavamızın kapağını kapatıyoruz.
10. Yaklaşık 3 veya 4 dk sonra altına bakıyoruz yeterince piştiğin de alıyoruz. Üst üste koymayın hamurlaşa biliyor ayrı ayrı koyun ilk sıcağı çıkıp biraz ılıyınca servis tabağına alın.

Afiyet olsun hayırlı sağlıklı mutlu nice ramazanlarımız olsun inşallah.