Evde Mersin Tantuni

Evde Mersin Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

Somun ekmeği

• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 küçük paket yaş maya
• 3 su bardağı ılık su
• 7 su bardağı un

Tavuk tantuni

• 1 kg minik minik doğranmış tavuk göğsü
• 1 ,5 çay bardağı sıvı yağ (İsteğe göre yağı azaltıp çoğaltabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yedibahar
• 1 ,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 ,5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Ekmek hamuru yoğurmak kabına un, tuz, şeker ve mayayı dökün.
2. Ilık su ilave edip yoğurun üzerini örtüp 1 saat dinlendirip mayalayın.
3. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayıp beze yapın.
4. Daha sonra biraz açarak bezeleri genişletin en uçtan ice katlayarak sarıp uçları birleştirin.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
6. Üzerini örtüp yarım saat bekletip tepsi mayası yapın.
7. Bıçakla çizdikten sonra üzerini başka bir tepsi ile kapatın.
8. Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında 40 dakika piştikten sonra üzerindeki tepsiyi kaldırıp 20 dakika üzeri kızarana kadar kızartın.
9. Lavaş ekmeği mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapın on dakika dinlendikten sonra merdane yada oklava ile istediğiniz incelikte açıp tavada önlü arkalı pişirin.
10. Yapılışı uygun bir tencereye yada saç tavaya sıvı yağı alın.
11. İçerisine minik doğranmış tavuk göğsü etini dökün suyunu verip yumuşayana kadar pişirin.
12. Daha sonra 1 su bardağı su ve baharatları ilave edip kısık ateşte biraz kavurduktan sonra ekmeği açıp içerisine tavuk eti domates, maydanoz ve soğanı doldurup servis yapabilirsiniz.

Arzuya göre lavaş ekmeği de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.