Evde Peynir Yapımı

Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo süt(inek, keçi, koyun fark etmez)
• 1 çay kaşığı peynir mayası
• Bir parça beyaz süzme(ince örtü)
• 2 yemek kaşığı tuz

Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba. Kızımı sütten ayırınca doğal süt içmesi için keçi aldık. Kızım sütünü içiyor artanları da biriktirip peynir yapıyorum. Evde yapılan peynir gibisi yok. Hepinize denemenizi tavsiye ederim. Öncelikle sütü tencereye süzelim. Sonra ocağa koyalım. Eğer süt pişerse peynir olmaz. Çiğ olursa da zararlı oluyor. O yüzden pastorize edeceğiz. 80 dereceye çıkınca kapatmamız gerek. Dereceniz yoksa anlamak için üstünden buhar çıkmaya başlayacak ama sakın kaynatmayın. Ocaktan tencereyi alıp soğuk su dolu lavaboya oturtun. Karıştırarak hızlı bir şekilde soğutalım. Süt 37-38 derecelere düşünce yarım çay kaşığı peynir mayasını katalım, ama çok karıştırmayalım. Yavaş bir kaç kepçe hareketinden sonra kapağını kapatıp bir örtüyle saralım. 1. 5 saat sonra mayalanmış oluyor. Süt toparlanıp biraz sertleşiyor suyu ayrılıyor. Sonra tencereyi süzmeye boşaltıp yükseğe asalım. 6 saat kadar askıda kalıp iyice suyu sarksın. Delikli bir kabin üstüne koyup üstüne ağırlık bastıralım. 6 saat kadar da böyle dursun. Peynirimiz hazır. İstediğimiz büyüklükte kesip tuzlayalım. Bir kaba koyup dolaba kaldıralım. Bir gün sonra yıkayıp salamur suyuna koyalım. Deneyeceklere afiyet olsun. 😊