Evde Peynir Yapımı

Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre çiğ inek sütü
• 1 yemek kaşığı peynir mayası(şırdan mayası)

Salamurası için;

• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce dışardan aldığımız sütü çiğ olarak bir tencereye boşaltalım yaklaşık 30 35° de olacak sıcak olmayacak ılıktan daha da soğuk olacak ne soğuk ne sıcak olacak .
2. Bir yemek kaşığı peynir mayasını sütümüze döküp biraz karıştıralım .
3. Sonra kapağını kapatalım yaklaşık 1 saat bu şekilde beklesin.
4. Sonra mayamız tutacaktır.
5. Pıhtılaştıktan sütümüzü bir bıçak ile kare şeklinde keselim ben hijyenik saç bonesi ne süzgeçe geçirip pıhtıları süzgeç yardımıyla içine döktüm sonra ağzını sıkıp üzerine ağırlık koyup 6-7 saat bu şekilde iyice peynirin suyunu süzmesini bekledim .
6. Daha sonra dilimleyip kaya tuzu ile tuzladım bir gün bu tuzda bekledikten sonra ertesi günü salamura peynir altı suyuna iki yemek kaşığı kaya tuzunu döküp karıştırıp kavanoza peynirleri dizin.
7. Salamura suyunun üstüne geçecek kadar doldurup ağzını sıkıca kapatıp buzdolabında birkaç ay bekletip tüketebilirsiniz.
8. Peynir altı suyuna 2-3 yemek kaşığı yoğurt koydum 20 dk kaynatıp 150-200 gram lor peynir çıktı sizde yapabilirsiniz bu şekilde.

NOT; Süt hazır veya pastörize süt olmayacak buna dikkat edelim.

Eğer mayayı marketlerde bulamazsanız ben internetten istedim sizde internetten isteyebilirsiniz.