Ezmeli Rulo

Ezmeli Rulo Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• Yarım paket yaş maya
• 100 gram katı yağ
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Bir miktar su hamuru yoğururken kullanılacak

Ezmesi için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Üzeri için;

• 1 yumurta
• Arzuya göre mavi haşhaş, susam, çörek otu

Ezmeli Rulo Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içerisine un, süt, maya, 100 gram katı yağ, tuz eklenip iyice yoğurulur. Yoğurduktan sonra gerekliyse suyu ilave edin (suyu ilk önce hamura malzemeler ekledikten sonra koyun. hemen hemen bir çay bardağı yeterli oluyor çünkü)
2. Yoğurulan hamur dinlenmesi için üzeri bir bezle kapatılarak kenara alınır. bu beklemede hamur iyice mayalanacak ve kabaracaktır.
3. Ayrı bir yerde ezme için malzemeler hazırlanır. biber ve domates salçaları bir kaba alınır üzerine zeytinyağı eklenir.
4. Dövülmüş olan sarımsaklar salça ve yağ karışımına eklenir. ardından üzerine istenilen arzuda baharatlar konulup karıştırılır.
5. Mayalanan hamur orta boyutlarda bezelere ayrılıp bir merdane yardımıyla uzun bir biçimde açılır. (yuvarlak değil özellikle hamur uzun ve orta kalınlıkta açılmalıdır. kalınlık seviyesi de önemlidir lütfen dikkat ediniz açarken elle kontrol etmeyi unutmayınız.)
6. Uzun bir biçimde açılan hamurun içerisine hazırlanan ezme sürülüp rulo biçiminde sarılır ve üç parmak kalınlığında kesilerek yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
7. Kalan hamurlarda bu biçimde yapılarak tepsiye dizilir ve tepside mayalanması için bekletilirler. Fırınımızın ayarı 180 dereceye getirilip ısınması beklenir.
8. Yapılan ruloların üzerine yumurta sürülü isteğe göre üzerine mavi haşhaş, susam veya çörek otu eklenip önceden ısıtılmış fırında ezmeli rulolarımız pişirilir.
9. Yapacak olanlara afiyet olsun. hemen olan yumuşacık bir lezzettir. Ayrıca ezme yerine zeytin ezmesi veya peynirli maydanozlu bir karışım yaparak da yapabilirsiniz. bu yazdığım şekilleriyle de yaparım.
10. Ayrıca bir hamurdan zeytin ezmeli, salça ezmeli ve peynirli de yapmanız mümkündür. Tariflerim ve sunumlarım için İnstagram hesabım tubapala35 i takip ederseniz sevinirim.