Fajita (Lavaşı Ve Soslarıyla Birlikte)

Fajita (Lavaşı Ve Soslarıyla Birlikte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana bonfile
• 1 er adet sarı, kırmızı, yeşil kaliforniya biber
• 2 adet soğan (Beyaz mor farketmez)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı tuz

Marine İçin

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak rende
• 1 çay kaşığı tuz kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Kırmızı toz biber

Avokado Sos

• 1 adet olgun avokado
• 1 diş sarımsak rende
• Çeyrek mor soğan
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1-2 dal maydanoz (Kıyılmış)
• Yarım çay kaşığı tuz

Salsa Sos

• 2 adet domates
• Çeyrek mor soğan
• 1-2 dal maydanoz (Kıyılmış)
• 1-2 jalapeno (Acı biber minik doğranmış)
• Her hangi bir acı biber turşusu da olur
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Ekşi Krema Sos

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 fiske tuz

Lavaşı İçin

• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un (Yaklaşık)

Fajita (Lavaşı Ve Soslarıyla Birlikte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bonfile parmak kalınlığında jülyen doğranır. Marine malzemeleri eklenir ve karıştırılır. Streçlenip buzdolabına 2-3 saat dinlendirilir.
2. Lavaş için malzemeler karıştırıp yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Kapağı kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca yumurtadan küçük bezeler alınır ve yuvarlanır. 10-15 dk dinlendirilir. Her biri küçük pasta tabağı boyutunda açılır ve iki taraflı pişirilir. Çok fazla pişirip kurutmayın.
3. Avokado kabuğundan kaşık yardımıyla çıkarılır. Çatalla ezilir. Minik küpler halinde doğranmış kırmızı soğan limon suyu maydanoz sarımsak ve tuz eklenir karıştırılır. Avokado sos hazır.
4. Salsa sos için domatesin kabukları soyulur. Çekirdekli iç kısımları çıkarılır ve minik küpler halinde doğranır.
5. Maydanoz limon suyu sarımsak acı biber turşusu tuz ve küçük küpler halinde doğranmış mor soğan eklenir. 15-20 dakika sonra aromaları geçince çok daha lezzetli olacaktır.
6. Ekşi kremalı sos için süzme yoğurt mayonez tuz ve limon suyu karıştırılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
7. Etlerin pişeceği tava ısıtılır. Sıcak tavaya etler aktarılır. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
8. Son olarak bir tatlı kaşığı tereyağ eklenir. Etler pişince bir tabağa alınır. Aynı tavaya sıvı yağ eklenir. Renkli biberler ve soğan jülyen şeklinde doğranır.
9. İlk olarak biberler az tuzla sotelenir. Yumuşadığında soğanlar da eklenir. Soya sosu da ilave edilip pişmeye bırakılır.
10. Yumuşayıp dağılmaması sağlanır. Sonra etler de eklenip 2-3 dakika kadar birlikte sotelenir. Lavaşı ve soslarıyla birlikte servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.

Not: Mor soğan büyük olduğu için yarısını sotelemek için kullandım.